Pasta base per rotoli, semifreddi e altro

L'altro giorno quando ho fatto il semifreddo al cioccolato al latte ho creato questa base semplicissima da fare e perfetta se avete degli albumi da utilizzare.
Io l'ho usata come base dei semifreddi e con i ritagli ho fatto questi biscottini ritagliando la pasta a striscioline e immergendoli nel cioccolato fuso con una noce di burro e poi li ho lasciati raffreddare su carta da forno, ma voi potete usarla anche per fare un rotolo dolce ripieno o qualsiasi altra cosa vi venga in mente.


Ingredienti:
120 gr di albume (circa 3 albumi)
100 gr di farina
80 gr di burro
70 gr di zucchero

Preparazione:

Mescolate con un cucchiaio di legno il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto uniforme, poi unite gli albumi e mescolate bene il tutto con le fruste elettriche.

Ora unite la farina setacciata e mescolate bene con le fruste.

Versate il composto su una teglia (non troppo grande) foderata con carta da forno e livellate bene in modo che il composto sia liscio e non troppo alto.

Mettete in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire leggermente e poi usatelo come preferite.

Questa è la base ritagliata per il semifreddo: