martedì 16 novembre 2010

Meringhe colorate e al cioccolato

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L'altro giorno avevo degli albumi da usare e allora ho pensato di fare qualche meringa colorata...
sono carine vero?

Ovviamente se volete provarle potete anche farle tutte di un tipo oppure di altri colori...  e anche di qualsiasi altra forma vogliate !!!



Ingredienti per circa 50 meringhe:
5 albumi a temperatura ambiente
350 gr di zucchero semolato (più un altro pò se serve)
mezza bacca di vaniglia
sale

colorante alimentare in gel
1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro (per un terzo della dose)


Preparazione:
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, appena inizieranno a montare versate un pò alla volta lo zucchero a cui avrete prima aggiunto i semi di mezza bacca di vaniglia, presi tagliando la bacca con un coltellino per il lungo e raschiandoli dall'interno della bacca sempre con il coltellino.

Continuate a montare fino a quando non saranno diventati molto sodi (e cioè fino a quando prendendo su un pò di composto con un cucchiaio non vi rimarrà attaccato formando una specie di becco).

A questo punto dividete il composto in 3 parti uguali... una di queste parti lasciatela così; un altra parte mescolatela, con la frusta elettrica, con un pò di colorante alimentare in gel e qualche cucchiaio di zucchero.

E infine l'ultima parte mescolatela, sempre con la frusta elettrica, con il cacao setacciato (e se serve altro zucchero).

Mettete il composto in 3 diverse sacche da pasticcere e dategli la forma che preferite su 2 teglie coperte con carta da forno.

Mettete in forno già caldo a 120° e fate cuocere per 1 ora e 10 minuti.

Spegnete e lasciate raffreddare per qualche ora dentro il forno che lascerete leggermente aperto con un cucchiaio di legno o un mestolo.

Staccatele dalla carta forno delicatamente e servitele.




10 commenti:

  1. MA che belle queste meringhe...qualcosa mi dice che tu sei pronta (se già non li hai fatti!!!) per i macaroons!!!! Buona giornata

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  2. Che carine!!!!Anche io ho sempre albumi in frigo che non so come utilizzare, proverò a fare queste tue meringhe!!! Colorate sono ancora più belle!!!

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  3. Ciao EliFla, grazie... i macarons li ho fatti una volta l'anno scorso perchè il mio fidanzato ne va matto... appena compro la farina di mandorle volevo provare a rifarle!!!

    Ciao Laura, grazie mille... si, infatti colorate sono molto carine da vedere!

    Grazie mille Mirtilla!

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  4. Che belle! L'ultima volta che le ho fatte ero partita con l'idea di farne di vari colori e sono finita con il monocolore BIANCO.

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  5. Complimenti, sono davvero belle così tutte colorate!
    che tipo di coloranti usi? quelli liquidi o quelli in pasta?

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  6. Grazie mille... io di solito uso i coloranti in gel della decora... :-D

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  7. sì, anch'io e mi trovo abbastanza bene. tornerò presto a trovarti, hai un bellissimo blog! :)

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  8. Grazie mille... torna pure quando vuoi.. ;-D

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