Celentani con crema di peperoni

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di celentani
3 peperoni piccoli (io ne ho usato 1 verde, 1 rosso e 1 giallo)
100 ml di besciamella
4 noci
un mazzetto di prezzemolo
olio evo
sale
peperoncino in polvere

Preparazione:
Pulite i peperoni, eliminate i semi al loro interno e tagliateli a pezzi e intanto preparate la besciamella come ho già scritto qui.

Dopodiché scaldate, in una padella, un filo d'olio con un pizzico di peperoncino e fatevi cuocere bene i peperoni per almeno 10 minuti (verso fine cottura se serve aggiungete un pò d'acqua).

Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata.

Poi mettete nel mixer i peperoni cotti, 4 gherigli di noci, un mazzetto di prezzemolo lavato, un pizzico di sale e di peperoncino e frullate bene il tutto.

Aggiungete la besciamella e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e frullate ancora per ottenere un composto omogeneo.

Scolate i celentani e saltateli in padella con il condimento per mezzo minuto.

Servite.