giovedì 21 ottobre 2010

Zuppa di farro con zucca e patate

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Questa è una zuppa veramente buonissima... anche perché uno degli ingredienti principali è, come avrete già capito, la mia adorata zucca !!!

Ingredienti per 5 persone:
250 gr di farro
500 gr di zucca già pulita
150 gr di patate già sbucciate
1 cipolla
abbondante brodo vegetale
30 gr di burro
sale
peperoncino in polvere
rosmarino tritato

Preparazione:
Tagliate la zucca e la patata a cubetti.

Tritate fine la cipolla.

Sciacquate bene il farro.
In una pentola capiente sciogliete il burro e poi versate la cipolla a soffriggere.
Quando la cipolla sarà diventata “trasparente” aggiungete la zucca e la patata e fatele rosolare per 5 minuti.
Passati i 5 minuti togliete metà della zucca e della patata e tenetele da parte.

Versate nella pentola il farro e coprite con abbondante brodo.

Salate, aggiungete abbondante peperoncino e un po’ di rosmarino tritato.

Lasciate cuocere, mescolando ogni tanto, a fuoco medio per 40 minuti circa (guardate il tempo sulla vostra confezione) e se serve aggiungete altro brodo.
Passati 20 minuti aggiungete la zucca e le patate messe da parte e finite di cuocere.

Quando è pronto spolverate con un altro pò di rosmarino tritato e servite.

11 commenti:

  1. Hayırlı günler, ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılarımla.

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  2. In questo periodo zucca & zuppe sono la mia alimentazione di base!! mi segno la ricetta, proprio buona!

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  3. Ciao Federica, segnatela pure a me è piaciuta tantissimo!!!!

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  4. assolutamente una giduria, buonissima, e con la zucca e farro che mi piacciono da morire.Inserita!baci

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  5. Anch'io adoro la zucca ;-) e stasera ne ho proprio voglia! Non ho farro in casa, può andare anche l'orzo, no? Grazie e buon weekend!

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  6. Ciao.. Penso proprio che venga buona anche con l'orzo... magari se la fai fammi sapere com'era!
    A presto, Gloria!

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  7. Viene bene anche con l'orzo! A presto!

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  8. Ciao Steven, mi fa piacere!

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  9. Stò guardando tutte le tue proposte di zuppe e company nella lista di Lucy e devo dire che sei proprio brava...anche questa è veramente particolare con il farro e l'aroma piccantino del peperoncino.

    Un abbraccio

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  10. Grazie mille, mi fa piacere sapere che ti piace!!!

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