Vellutata di cavoletti di bruxelles con salsiccia

Vellutata molto buona e perfetta per essere servita come piatto unico.
Ingredienti per 5 persone:
700 gr di cavoletti già puliti
120 gr di patate
50 gr di cipolla
1 litro e mezzo di brodo caldo
100 ml di panna
100 gr di mozzarella
sale
olio evo
peperoncino
400 gr di salsiccia

Preparazione:
Lavate i cavoletti e tagliateli tutti in 4 spicchi.

Lavate e sbucciate la patata e tagliatela a cubettini.

Pulite e tritate la cipolla.

In una capiente padella scaldate 2-3 cucchiai d'olio e soffriggetevi la cipolla.
Quando la cipolla diverrà "trasparente" aggiungete i cavoletti, la patata, un pizzico di sale e un pò di peperoncino e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti, poi coprite le verdure con 800 ml circa di brodo caldo e cuocete il tutto per 25 minuti a fuoco medio e con il coperchio.

Nel frattempo togliete la pelle alla salsiccia e spezzettatela a piccoli pezzi, poi soffriggetela in padella con poco olio fino a quando non sarà ben cotta.

Quando saranno passati i 25 minuti e quindi le verdure saranno morbide versate il tutto nel mixer.

Aggiungete anche 200 ml di brodo, la panna e la mozzarella a pezzi e tritate bene il tutto.

Se serve aggiungete altro brodo.
Servite subito la vellutata con crostini o pancarrè tostato, un pò di salsiccia e un pizzico di peperoncino.