domenica 17 ottobre 2010

Vellutata di cavoletti di bruxelles con salsiccia

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Vellutata molto buona e perfetta per essere servita come piatto unico.
Ingredienti per 5 persone:
700 gr di cavoletti già puliti
120 gr di patate
50 gr di cipolla
1 litro e mezzo di brodo caldo
100 ml di panna
100 gr di mozzarella
sale
olio evo
peperoncino
400 gr di salsiccia

Preparazione:
Lavate i cavoletti e tagliateli tutti in 4 spicchi.

Lavate e sbucciate la patata e tagliatela a cubettini.

Pulite e tritate la cipolla.

In una capiente padella scaldate 2-3 cucchiai d'olio e soffriggetevi la cipolla.
Quando la cipolla diverrà "trasparente" aggiungete i cavoletti, la patata, un pizzico di sale e un pò di peperoncino e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti, poi coprite le verdure con 800 ml circa di brodo caldo e cuocete il tutto per 25 minuti a fuoco medio e con il coperchio.

Nel frattempo togliete la pelle alla salsiccia e spezzettatela a piccoli pezzi, poi soffriggetela in padella con poco olio fino a quando non sarà ben cotta.

Quando saranno passati i 25 minuti e quindi le verdure saranno morbide versate il tutto nel mixer.

Aggiungete anche 200 ml di brodo, la panna e la mozzarella a pezzi e tritate bene il tutto.

Se serve aggiungete altro brodo.
Servite subito la vellutata con crostini o pancarrè tostato, un pò di salsiccia e un pizzico di peperoncino.

5 commenti:

  1. Che bella, io adoro le zuppe e vellutate, ma con i cavoletti non l'avevo mai fatta! la copio e vado a vedere il contest a cui patrecipi...mi sa che mi ci aggiungo anche io! ciao Mila

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  2. Grazie mille Mila!!! Anche io adoro le vellutate!!!

    Ciao, Gloria!

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  3. Nós amamos a culinária italiana!!!
    Seu blog é uma delícia!!!

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  4. Questa é un'ottima idea per fare i cavoletti di bruxelles in una maniera originale! Contami tra le tue lettrici fisse da oggi! A presto, Giorgia

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  5. Ciao Giorgia, grazie mille... mi fa molto piacere che ti piaccia il mio blog!!!
    Torna quando vuoi!

    Gloria!

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