Oggi vi lascio la ricetta di questi stupendi semifreddi fatti ieri per l'anniversario dei miei genitori.
Ingredienti per 8 semifreddi (o se preferite per uno grande unico):
100 gr di pate a bombe (base per semifreddi)
180 gr di cioccolato al latte
300 ml di panna
Per i 100 gr di pate a bombe:
100 gr di tuorli (sono circa 5 tuorli, ma voi pesateli per sicurezza)
50 gr di zucchero
Per la base:
120 gr di albume (circa 3 albumi)
100 gr di farina
80 gr di burro
70 gr di zucchero
Per la salsa alla banana:
130 gr di banane
80 gr di yogurt intero
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di nutella
Preparazione del semifreddo:
In un pentolino portate a bollore 100 ml di panna, appena inizierà a bollire spegnete e aggiungete il cioccolato a pezzetti.
Mescolate con una spatola in modo da sciogliere bene tutto il cioccolato. Poi lasciate raffreddare.
Quando si sarà raffreddato preparate la pate a bombe mescolando lo zucchero con i tuorli in un contenitore adatto al microonde.
Poi mettete il tutto nel microonde e cuocete fino a raggiungere i 50° (misurate con un termometro da pasticceria).
Versate subito il composto nel robot da cucina e montatelo bene (ci metterà un pò).
Nel frattempo montate la panna rimasta, senza però farla troppo soda.
Ora versate la pate a bombe in una terrina, aggiungete il cioccolato fuso freddo e mescolate bene, poi unite la panna e incorporatela senza smontarla.
Versate il tutto negli stampi senza però riempirli fino al bordo (in modo che resti quel mezzo cm di spazio per la base), e mettete in freezer.
Preparazione della base:
Dopo aver fatto il semifreddo mescolate con un cucchiaio il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto uniforme, poi unite gli albumi e mescolate bene il tutto con le fruste elettriche.
Ora unite la farina setacciata e mescolate bene con le fruste.
Versate il composto su una teglia (non troppo grande) foderata con carta da forno e livellate bene in modo che il composto sia liscio e non troppo alto.
Mettete in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire leggermente e poi ricavatene dei cuori un pò meno grandi dei vostri semifreddi (o altra forma in base agli stampi che avete) con gli stampini da biscotti.
Preparazione della salsa:
Frullate tutti gli ingredienti per la salsa insieme, poi mettetela in una salsiera e tenetela in frigo fino al momento di usarla.
Composizione:
Quando i semifreddi saranno stati in frigo almeno 5-6 ore prendeteli fuori (ma solo pochi minuti prima di servirli).
Poi appena tirati fuori dal freezer, in modo che siano ancora congelati, staccateli bene allargando lo stampo con le mani.
Infine metteteli su un piatto da portata e versate un pò di salsa su ognuno di essi.
Servite subito.
Che buonissimo semifreddo!! banana-cioccolato...accoppiata vincente!!
RispondiEliminasono veramente belli questi stampi e tu li hai utilizzati al meglio.
RispondiEliminaCiao Federica, grazie mille... io la banana insieme al cioccolato la adoro...
RispondiEliminaUn bacione!
Ciao Fabiola, grazie mille!
Un bacione!
che carini! e devono essere davvero buoni! complimenti! bacio
RispondiEliminaCiao Carlotta, grazie...
RispondiEliminasi... in effetti sono buonissimi!!!
Un bacione!
Ciao cara!! Quei cuoricini sono stupendi!! Un semifreddo davvero godurioso!! Bravissima!! Baci.
RispondiEliminabellissimi!! bella idea bravissima sicuramente da urlo!!
RispondiEliminaciao Anna
Veramente bellissimi, te li copio sabato! bacioni!
RispondiEliminaGrazie mille a tutte!
RispondiEliminaUn bacione!
ma che buoni,ed anche bellissimi :)
RispondiEliminaGrazie mille Mirtilla!
RispondiEliminaGloria che spettacolo!!!ho l'acquolina in bocca!!!bravissima!un bacio!
RispondiEliminaGrazie mille Paola!!!
RispondiEliminaGloria bravissima!!!Un semifreddo fatto a regola d'arte,finalmente uova non crude!!!Complimenti per tutto,hai un angolino ricco di delizie!!A presto!!
RispondiEliminaCiao Damiana, grazie mille.. si, in effetti spesso mettono le uova crude, mentre qui non lo sono !
RispondiEliminaA presto, Gloria!
uh che delizia!!!!! complimenti!!
RispondiEliminaGrazie mille!
RispondiEliminache bella preparazione, fa proprio gola....slurp! bravissima!e poi i cuori...super romantico!
RispondiEliminaVale