venerdì 15 ottobre 2010

Risotto zucca e salsiccia

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Primo piatto gustosissimo!!!

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
300 gr di zucca già pulita
200 gr di salsiccia
20 gr di burro
mezzo bicchiere di vino rosso
40 gr di parmigiano grattugiato
50 ml di panna da cucina
pepe nero
rosmarino spezzettato fine
sale
2 litri di brodo


Preparazione:
Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela in una pentola (chiusa con un coperchio) con un pò d'acqua, un pizzico di sale, di pepe e abbondante rosmarino per una decina di minuti (deve diventare morbida). Poi schiacciatela un pò ma non del tutto.

Nel frattempo togliete la pelle alla salsiccia e spezzettatela.

In una pentola scaldate il burro e poi rosolatevi la salsiccia con un pò di rosmarino.

Quando la salsiccia è cotta aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto; poi sfumate con il vino.

Quando il vino sarà evaporato versate un pò di brodo e lasciate cuocere (quando serve aggiungete altro brodo).

Dopo 5 minuti di cottura aggiungete la zucca e mescolate bene.

Continuate la cottura.

Quando il riso sarà quasi cotto aggiungete il parmigiano grattugiato, la panna e altro rosmarino e finite di cuocere.

Infine regolate di sale e pepate leggermente.

Fate riposare 2 minuti e poi servite.



14 commenti:

  1. buongiorno dolce gloria...
    mangerei i risotti a qualsiasi ora della giornata li adoro...e il tuo me lo segno perchè me gusta..devo farlo anch io con la zucca e salsiccia...
    un abbraccio dea lia

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  2. Ciao Lia, grazie mille... te lo consiglio.. è molto buono!!!

    Un bacione!

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  3. Stasera lo preparo ma non mi posso decidere se la voglio con o senza la salsiccia :)
    Ciao!

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  4. gloria grazie per la ricetta!:)

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  5. Ciao Gloria!
    Io di solito lo faccio con Zucca e taleggio e qualche goccia di aceto balsamico sul risotto già servito nei piatti.
    Non ho mai provato l'abbinamento con la salsiccia...ma essendo un grande amante e sperimentatore di risotti, questo weekend provo il tuo!
    Grazie della ricetta e w la zucca!

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  6. Ciao Lashqueen, a me piace molto in tutti e 2 i modi... ;-D

    Ciao Rebecca, figurati!

    Ciao Steven, poi fammi sapere se ti è piaciuto quando lo fai!!!!

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  7. Ciao! grazie per la tua visita! siamo abbastanza vicine :-D purtroppo però anch'io ho cercato tanto la fava tonka e l'ho trovata in Francia a Nizza quand'ero in vacanza, non so dove l'hanno trovata gli altri, mi dispiace! La curiosità è femmina e soprattutto foodblogger ma della buona vaniglia è insuperabile, credimi!
    Baci!
    Francesca

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  8. Ciao Francesca, grazie mille per avermi risposto!!! Allora continuerò la mia ricerca perchè purtroppo in Francia per ora non ci vado... magari potessi!!! Sono troppo curiosa di provarla!!!
    Un bacione, Gloria!

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  9. Ciao Gloria. Una domanda: ma se ci mettessi un poco di taleggio al posto del parmigiano pensi che diventa troppo pesante? Grazie e a presto!

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  10. Ciao Steven, se ti piace il taleggio penso che ci stia molto bene!!!

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  11. Risotto cremoso e goloso!

    Piacere di conoscerti, blog ricco di ispirazione!

    Passa da noi, ci teniamo a scambiare idee con tante nuove cuochine :)

    http://whitedarkmilkchocolate.blogspot.com/

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  12. Ciao Orsetta, grazie mille e piacere di conoscerti.... ora passo subito sul tuo blog!!!
    A presto, Gloria!

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  13. Gloria devo dire che un po' di taleggio ci stava benissimo (soprattutto durante questa domenica uggiosa)! Ovviamente senza esagerare. Ti consiglio di provarlo la prossima volta. Grazie e a presto!

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  14. Mi fa molto piacere!!!
    A presto, Gloria!

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