Pasta pancetta e zafferano

Questo è un primo piatto molto buono, delicato e facilissimo da fare; la ricetta l'ho presa da qui.

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di pasta
150 gr di pancetta affumicata
100 ml di latte
1 bustina di zafferano
peperoncino
20 gr di burro
sale
parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:
In una padella capiente rosolate la pancetta nel burro.

Quando sarà cotta salate leggermente, poi aggiungete abbondante peperoncino e lo zafferano e infine unite il latte e lasciate cuocere mescolando fino a quando non inizierà a ritirarsi e a diventare leggermente più cremoso.

Scolate la pasta, saltatela in padella con il condimento e servite con una spolverata di peperoncino e parmigiano grattugiato.