Ingredienti per 60 mini madeleine:
130 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro
1 fialetta di aroma di vaniglia
160 gr di zucchero
mezza bustina di lievito in polvere per dolci
2 uova medie
80 gr di burro fuso
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Scaldate il forno a 180 - 190°.
Setacciate la farina con il lievito, il sale e il cacao.
In una terrina sbattete, con l'aiuto di una frusta elettrica, le uova con lo zucchero fino a quando non si saranno montate per bene.
Ora aggiungete, alle uova montate con lo zucchero, la farina setacciata insieme agli altri ingredienti secchi e lavorate bene il tutto con una spatola.
Poi aggiungete il burro fuso e l'aroma di vaniglia e mescolate bene il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo.
Lasciate riposare il composto ottenuto per 5 minuti.
Riempite con il composto lo stampo per le mini madeleine e infornatele nel forno già caldo a 180 - 190° per circa 10 minuti (potrebbe anche servire un pò più tempo per farle diventare "solide").
Sfornate, rovesciatele su un piatto e servitele tiepide con una spolverata di zucchero a velo (potete servirle anche a temperatura ambiente).
P.S. Se non usate uno stampo in silicone vi consiglio di imburrare lo stampo prima di versare il composto.

mi hai fatto tornare bambina indietro di anni..e si perchè mi ricordo che mia mamma me le comprava sempre perchè mi piacevano un sacco....tanto e vero che ogni tanto li doveva nasconderle perche li facevo fuori subito :D
RispondiEliminase trovo lo stampo li voglio fare....
un bacio gloria..
lia
Ciao Gloria, favolese le tue madeleine...e complimemti per la tua collaborazione!
RispondiEliminaCiao Lia, mi fa piacere averti ricordato questo... spero che ti piaceranno anche queste se le farai!!!
RispondiEliminaUn bacione!
Ciao Stefano e Veronica, grazie mille!!!
Sono l'unica a non aver mai fatto le madeline... non ho nemmeno mai visto gli stampini a giro...nel frattempo mi segno la ricetta, sperando di riuscire a farla molto presto!
RispondiEliminaCiao Federica, nemmeno io le avevo mai fatte.. queste sono le prime!!
RispondiEliminaPerò ti consiglio di comprare lo stampo perchè sono molto buone!!
Un bacione!
ti sono venuti benissimo , buoni!
RispondiEliminaGrazie mille Mary!
RispondiEliminaCiao cara!! Davvero golosissimi questi dolcetti!! Sono riusciti alla perfezione!! Bravissima!! baci.
RispondiEliminaGrazie mille Manuela!!!
RispondiEliminaGli stampi rendono....ma i tuoi biscotti sono molto più buoni....un baciotto Glorietta.....stefy
RispondiEliminaCiao Stefy, grazie mille.. sei troppo gentile!!!
RispondiEliminaUn bacione!|
mamma che bontà!!!ho fame e poi è quasi ora di merenda ;)
RispondiEliminabrava!un bacio p
Grazie mille Paola!!
RispondiElimina"Battesimo" (dello stampo) perfetto e molto goloso ;-)
RispondiEliminaBacio e buona giornata
diariodicucina.blogspot.com
Grazie mille!
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