Madeleine al cioccolato profumate alla vaniglia

Ingredienti per 60 mini madeleine:
130 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro
1 fialetta di aroma di vaniglia
160 gr di zucchero
mezza bustina di lievito in polvere per dolci
2 uova medie
80 gr di burro fuso
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Scaldate il forno a 180 - 190°.

Setacciate la farina con il lievito, il sale e il cacao.

In una terrina sbattete, con l'aiuto di una frusta elettrica, le uova con lo zucchero fino a quando non si saranno montate per bene.

Ora aggiungete, alle uova montate con lo zucchero, la farina setacciata insieme agli altri ingredienti secchi e lavorate bene il tutto con una spatola.
Poi aggiungete il burro fuso e l'aroma di vaniglia e mescolate bene il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo.
Lasciate riposare il composto ottenuto per 5 minuti.

Riempite con il composto lo stampo per le mini madeleine e infornatele nel forno già caldo a 180 - 190° per circa 10 minuti (potrebbe anche servire un pò più tempo per farle diventare "solide").

Sfornate, rovesciatele su un piatto e servitele tiepide con una spolverata di zucchero a velo (potete servirle anche a temperatura ambiente).

P.S. Se non usate uno stampo in silicone vi consiglio di imburrare lo stampo prima di versare il composto.