sabato 9 ottobre 2010

Linguine con carbonara di salsiccia

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L'altro giorno avevo voglia di carbonara, ma purtroppo non avevo tutti gli ingredienti per cui mi sono inventata questa carbonara con la salsiccia... probabilmente esisteva già ma non ho controllato...
;-D

Comunque vi posso assicurare che è molto molto buona!!!

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di linguine
300 gr di salsiccia
3 uova
50 gr di parmigiano grattugiato
olio evo
sale
peperoncino

Preparazione:
Cuocete le linguine in abbondante acqua bollente salata.

Nel frattempo spellate la salsiccia e sbriciolatela.

In una capiente padella scaldate 2 cucchiai d'olio, poi aggiungete la salsiccia, un pizzico di sale e un pò di peperoncino.

Intanto che la salsiccia cuoce sbattete le 3 uova con il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e peperoncino.

Quando la salsiccia sarà cotta aggiungete 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e spegnete.

Quando le linguine saranno quasi cotte tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura della pasta e poi scolatele.

Prima di versare le linguine sulla salsiccia scaldatela di nuovo e aggiungete altri 2 cucchiai di acqua della pasta.

Versate le linguine, poi le uova sbattute (prima di versarle mescolatele di nuovo) e infine altri 2 o 3 cucchiai dell'acqua della pasta.

Mescolate bene il tutto e spegnete il fornello in modo che l'uovo non si rapprenda ma rimanga cremoso.

Servite con una spolverata di parmigiano grattugiato.


5 commenti:

  1. Complimenti una carbonare molto ricca, ciao e buona giornata.

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  2. Grazie Fabiola! Buona giornata anche a te!

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  3. Mamma mia che invitante! Bravissima!
    ciao Francesca

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