martedì 19 ottobre 2010

Lenticchie dolci indiane

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Questa ricetta l'avevo vista qualche giorno fa nel programma di cucina Indian food made easy, un bellissimo programma di cucina indiana che fanno vedere anche su sky (io non ce l'ho ma ogni tanto quando sono dal mio fidanzato gli rubo il telecomando e guardo il canale del Gambero Rosso oppure di Alice ;-D ).

Dopo averla vista sono stata 2 giorni a ripensare a questa ricetta, per cui appena le ho trovate ho comprato le spezie che mi mancavano e l'ho fatta!!

Non me ne sono per niente pentita.. è buona come pensavo.. e molto speziata!!!


 
Ingredienti per 4 persone:
1 litro d'acqua
250 gr di lenticchie
½ cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino colmo di coriandolo
1 cucchiaino di garam masala
un pizzico di sale
2-3 cucchiaini di zucchero
2 cucchiai da tavola di olio di senape o di burro non salato o di ghee
5 baccelli di cardamomo leggermente schiacciati
1 cucchiaino di semi di cumino
5 chiodi di garofano
un piccolo bastoncino di cannella
½ cucchiaino di Semi di senape
1-2 peperoncini rossi secchi
2 foglie di alloro
3 cucchiai colmi di cocco in polvere o ¼ di polpa di noce di cocco (tagliata a dadini)

Preparazione:
Versate le lenticchie, già pulite con acqua, in una pentola con 1 litro d'acqua e la curcuma e cuocetele fino a quando non diventeranno morbide (la ricetta dice per un ora, ma quelle che ho usato io cuocevano in 25 minuti.... per cui leggete sulla confezione delle vostre lenticchie il tempo di cottura); se serve unite altra acqua.

Quando saranno cotte, se c'è ancora acqua scolatele, poi rimettetele nella pentola e cuocetele con il coriandolo, il garam masala, uni pizzico di sale e lo zucchero fino a quando le lenticchie saranno morbide e cominceranno a rompersi.

Nel frattempo scaldate l'olio o il burro in una padella piccola. Friggetevi i baccelli di cardamomo, il cumino, i chiodi di garofano, la cannella, i semi di senape, il peperoncino e le foglie di alloro per 30 secondi.  Aggiungete la noce di cocco e mescolate fino a che non diventa dorata. 

Mescolate la miscela di spezie alle lenticchie e servite.


8 commenti:

  1. Mi piacciono i saporti etnici, mi chiedo come ci sta il cocco con le lenticchie...un contorno molto curioso! chissà!

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  2. Una bella ricetta anch'io di tanto in tanto guardo il programma con cucina indiana ;)

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  3. Ciao Gloria! Le lenticchie posso essere anche in scatola oppure rigorosamente secche? Penso possa essere un ottimo contorno..a cosa lo abbineresti? Come sempre…grazie per la riceta!

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  4. Ciao Federica, a me è piaciuto molto... ha un sapore particolare ma è molto buono!!! Te lo consiglio!

    Stefania grazie mille... a me quel programma piace tantissimo... purtroppo io non ho sky per cui riesco a vederlo solo ogni tanto!!
    A presto!!

    Ciao Steven, viene molto più buono se fatto con le lenticchie secche ed è anche molto facile da fare!!! Provalo!
    Starebbe benissimo con un secondo indiano, ma per ora io non ne ho ancora fatto nessuno.. però presto li farò sicuramente perchè adoro la cucina indiana. Comunque sta bene anche con un bel pollo arrosto o con qualunque altro secondo di carne ti piaccia!! Soprattutto se un pò speziato!
    Ciao, Gloria!

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  5. Ciao Pina, nella ricetta diceva di usare un tipo di lenticchie che io qui non ho trovato... per cui ho usato quelle normale ed è venuto comunque molto buono! A vederle non mi sembravano molto diverse!
    Un bacione!

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  6. interessante..mi piace questo accostamento con le psezie..da provare brava ad averlo postato e provato per noi..baci

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  7. Ciao Scarlett, grazie mille...
    Un bacione!

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