martedì 26 ottobre 2010

Gnocchi cremosi con zucchine e pancetta

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Questo è un primo piatto gustosissimo e anche facile da fare!! Ve lo consiglio!
Ingredienti per 4-5 persone:
1 kg di gnocchi di patate
2 zucchine medie
100 gr di pancetta a cubetti
1 bustina di zafferano
60 gr di parmigiano grattugiato
olio evo
peperoncino
sale

Preparazione:
Pulite le zucchine e tagliatele a cubetti.

In una padella capiente scaldate un pò d'olio con un pizzico di peperoncino in polvere.

Appena sarà caldo aggiungete le zucchine, salatele leggermente e fatele cuocere a fuoco medio.
Dopo 5 minuti aggiungete la pancetta e un filo d'olio e continuate a cuocere fino a quando le zucchine non saranno cotte bene.
Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per gli gnocchi (con un pò di sale), ma versateli nell'acqua solo quando le zucchine saranno cotte.
Quando le zucchine saranno cotte aggiungete nella loro padella lo zafferano e mescolate bene; poi spegnete il fuoco e aggiungete anche il parmigiano grattugiato e 6-7 cucchiai di acqua di cottura degli gnocchi. Mescolate bene.

Quando gli gnocchi saliranno a galla scolateli e versateli in padella.

Infine fateli saltare in padella con il condimento e servite subito.


13 commenti:

  1. Ciao Gloria complimenti per questo primo è veramente invitante.

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  2. Facile e gustoso! Che buoni gli gnocchi, peccato siano un pochino pesanti, ma una volta ogni tanto...chissene!!!

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  3. Ciao Fabiola, grazie mille!!!

    Ciao Federica, hai ragione.. sono un pò pesanti.. ma ogni tanto ci vogliono proprio... Sono buonissimi!

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  4. ooo gloria...
    non puoi postare questo imperdibbile piatto...io ho fameeeeee uffiiiii...:)
    no dai federica non sono poi così pesanti un piatto cosa vuoi che pasa un 200-300 g :)) sono buonissimi..
    un abbraccio da lia..

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  5. bella e gustosa questa tua versione..buoni davvero baci e buona giornata

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  6. Ciao Lia, grazie mille... si in effetti alla fine un piatto di gnocchi pesa poco.. basta non mangiarsi da soli tutto il kg di gnocchi... ;-D
    Un bacione!

    Ciao Scarlett, grazie e buona giornata anche a te!
    Un bacione!

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  7. io li arriccio sulla tavoletta e li faccio un po più piccoli. Mia mamma appena ho potuto farlo mi ha messa all'opera. questi devono essre davvero gustosi..che fame..

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  8. Ciao Cleare, provali... sono buonissimi!!!

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  9. Gloria, come potrebbero non piacermi??
    Gli gnocchi li adoro, e pochi giorni fa ho pubblicato un piatto di pasta molto simile, con pancetta e piselli... una goduria, con le zucchine sarà sicuramente altrettanto buono!!

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  10. Ciao Yaya, allora siamo in due ad amare gli gnocchi!!

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  11. Questi gnocchi sono favolosi!!Belli cremosetti e saporiti!! Sei stata bravissima!! Baci cara.

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