Gnocchi con pesto ai piselli

Ingredienti per 4-5 persone:
1 kg di gnocchi
200 gr di piselli surgelati
30 gr di noci già pulite
20 gr di parmigiano
2 cucchiai di ricotta fresca
50 gr di olio evo
peperoncino
sale grosso

Preparazione:
Cuocete i piselli ancora surgelati in una pentola di acqua bollente salata per circa 5 minuti (non di più).

Nel frattempo mettete nel mixer le noci, l'olio, il parmigiano a pezzi, un pizzico di peperoncino e un pizzico di sale grosso.

Scolate i piselli e aggiungeteli al resto poi tritate il tutto, infine aggiungete la ricotta e altri 2 cucchiaini di olio e tritate ancora in modo da avere un composto omogeneo.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.

Appena vengono a galla scolateli e conditeli con il pesto ai piselli.

Servite subito.