giovedì 7 ottobre 2010

Gnocchi con pesto ai piselli

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Ingredienti per 4-5 persone:
1 kg di gnocchi
200 gr di piselli surgelati
30 gr di noci già pulite
20 gr di parmigiano
2 cucchiai di ricotta fresca
50 gr di olio evo
peperoncino
sale grosso

Preparazione:
Cuocete i piselli ancora surgelati in una pentola di acqua bollente salata per circa 5 minuti (non di più).

Nel frattempo mettete nel mixer le noci, l'olio, il parmigiano a pezzi, un pizzico di peperoncino e un pizzico di sale grosso.

Scolate i piselli e aggiungeteli al resto poi tritate il tutto, infine aggiungete la ricotta e altri 2 cucchiaini di olio e tritate ancora in modo da avere un composto omogeneo.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.

Appena vengono a galla scolateli e conditeli con il pesto ai piselli.

Servite subito.


6 commenti:

  1. Mai fatto il pesto di piselli.

    Bravissima.

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  2. Per me il pesto di piselli è una novità..mi piace tanto l'accostamento con le noci!!complimenti!ottima ricetta gloria!

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  3. Grazie mille Golosina... Provali!!!
    Un bacione!

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  4. Il pesto di piselli è una novità x me....ma quante ne sai????Baci

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  5. Ciao Stefy, grazie mille...
    più che saperne tante mi piace sperimentare piatti nuovi... non mi piace fare sempre le stesse cose per cui sperimento.. e se il risultato è buono allora pubblico!!!
    un bacione!

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