lunedì 6 settembre 2010

Yo Yo di Anna Moroni

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Quando ho fatto la torta per il compleanno del mio papà mi sono rimasti 4 albumi, per cui ho pensato di fare questi biscottini che avevo visto alla prova del cuoco...  Devo dire che sono molto buoni, più di quanto pensassi... ;-D !!!

La ricetta era per 5 albumi, ma io ne avevo solo 4 per cui ho modificato le dosi.

Ingredienti per circa 20 yo yo farciti:
5 albumi d'uovo (io ne ho usati 4)
125 g di burro fuso (100 gr)
125 g di farina 00 (100 gr)
125 g di zucchero al velo (100 gr)
2 cucchiaini di lievito in polvere (poco meno di 2 cucchiaini)
un pizzico di sale

Per farcire:
nutella
marmellata (io ho usato quella di albicocche)

Preparazione:
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, poi unire un pò alla volta la farina, lo zucchero a velo e il lievito tutti prima setacciati e continuare a montare.

Infine unire il burro fuso.

In una placca da forno ricoperta con carta da forno fare tanti mucchietti con il composto (un pò distanziati fra loro).

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 12-15 minuti (devono divenire dorati).

Sfornare, fare raffreddare e farcire a piacere.


9 commenti:

  1. Ciao Gloria, come vedi sono passata e voglio farti i complimenti per la passione con cui ti dedichi alla cucina. Per i dolci decorati stai tranquilla, hai tutto il tempo per diventare "stratosfericamente brava", basta solo dedicarcisi un pò. Un caro saluto da Resy

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  2. Mi sembrano proprio gustosi, ideali a merenda o a fine pasto, al posto della marmellata ci metterò la mia adorata e famosa crema di nocciole ;) brava, ti son venuti proprio bene!

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  3. ciao gloria, ti rubo subito la ricetta, ho in frigo 3 albumi... dimezzerò le dosi.
    un bacione e buona settimana
    Pina

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  4. devo dire che mi ispirano molto!!! e poi anche io sono sempre alla ricerca di ricette-utilizza albumi! ne terrò conto appena ne avrò in avanzo! ciao!!!

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  5. Ciao Resy, grazie per essere passata... spero tornerai a trovarmi.. io ho già messo il tuo blog fra i miei preferiti magari assorbo un pò della tua bravura nel decorare i dolci ;-D!!!

    Ciao Sunflowers8, devono essere molto buoni anche con la crema di nocciole.. magari la prossima volta te ne rubo un pò!!!

    Ciao Pina, falli.. sono proprio buoni...

    Ciao Fede, anche io cerco sempre delle ricette nuove per usare gli albumi avanzati!!

    Ciao a tutte e grazie!! Un bacione!

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  6. :) sembrano davvero invitanti!! complimenti davvero!! e da collega cuochina volevo invitarti a visitare il mio sito e magari a scambiarci il link..che ne dici? :) mi trovi su www.pilloleculinarie.it
    ciaooooo :D

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  7. Grazie Calimera... ora passo a vedere il tuo sito!!!!

    Ciao, Gloria

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  8. :) grazie a te di essere passata..ti ho aggiunta ai feed e all'elenco dei siti amici così resterò aggiornata sui tuoi piatti... :-p ciao e alla prox! :D

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  9. Passerò anche io ogni tanto a vedere cosa prepari di buono!!!

    A presto!!!
    Ciao, Gloria!

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