Torta supercioccolatosa per il mio compleanno

Per il mio compleanno mi sono fatta questa buonissima torta prenendo spunto da un mio libro sui dolci... l'ho modificata perchè così com'era era sicuramente sbagliata... se ci mettevo tutto il latte che ci voleva mi facevo un brodino al cioccolato e non una torta..
;-D

Andava anche farcita con un altra crema ma a me non piaceva per cui ho comlpetamente cambiato farcitura!!!

Parlando d'altro non so se conoscete Simone Rugiati.. il bellissimo chef della prova del cuoco.. Io lo adoro e stasera per festaggiare il mio compleanno lo andrò a vedere a Bellaria (Rimini) dove farà il suo spettacolo di Showcooking.

Non vedo l'ora...

Cercherò di fare qualche foto così ve lo farò vedere anche a voi!!!

Torta supercioccolatosa

Per la torta (in uno stampo da 27 cm di diametro):
120 gr di cioccolato fondente
180 gr di farina
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
120 gr di burro fuso
200 gr di zucchero
70 gr di zucchero di canna
2 uova
150 ml di latte
un pizzico di sale

Per la crema al cioccolato:
400 gr di cioccolato fondente
250 ml di panna liquida
5 cucchiaini di zucchero

cioccolato fondente grattugiato (per decorare)

Preparazione:
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo a raffreddare.

Setacciate la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale.

Mescolate bene il burro fuso con lo zucchero e lo zucchero di canna.

Unite al burro le uova, aggiungendole una alla volta e mescolate bene.

Aggiungete il composto di farina, alternandolo al latte e al cioccolato fuso.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo versatelo in una tortiera ricoperta con carta da forno (o imburrata e infarinata) e mettete in forno preriscaldato a 190° per 40-50 minuti (sfornate quando infilando uno stecchino all’interno della torta uscirà pulito) .
Fate raffreddare e poi tagliate a metà la torta.
Mettete la metà sopra su un piatto da portata.

Preparate la crema portando a bollore la panna, poi scioglietevi lo zucchero.

Nel frattempo tritate nel mixer il cioccolato, poi versate la panna bollente e azionate ancora il mixer in modo che si crei una crema densa.
Lasciate leggermente raffreddare la crema.

Ricoprite la metà della torta messa sopra al piatto con in due terzi della crema, poi ricoprite con l’altra metà e glassate la superficie con il resto della crema.

Decorate con il cioccolato grattugiato (io l’ho grattugiato usando un pelapatate).
Tenete in frigorifero fino al momento di servire.