sabato 4 settembre 2010

Torta di compleanno ciocco-cocco

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Questa è la torta che ho fatto per il compleanno del mio papà!!!

È un pan di spagna al cioccolato ripieno di crema al cocco e ricoperto di panna montata.

Per il pan di spagna la ricetta l'ho presa dal blog di Misya, mentre per la crema al cocco la ricetta l'ho presa da qui (per farla servono solo dei tuorli, per cui se avete dei tuorli da usare è perfetta).

Ingredienti per il pan di spagna al cioccolato (in una teglia da 26-27 cm):
250 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
100 ml di latte
200 gr di farina 00
100 g di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema al cocco:
4 tuorli
4 cucchiai di fecola
5 cucchiai di zucchero
400 ml di latte
130 gr di farina di cocco essiccato
150 ml di panna liquida

Per la bagna:
mezzo bicchiere di latte
mezzo cucchiaino di cacao zuccherato

Ingredienti per la copertura:
450 ml di panna liquida
3 cucchiai di zucchero a velo
codette colorate q.b.

Preparazione del pan di spagna al cioccolato:
Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria (o in un pentolino), poi aggiungetevi a filo il latte mescolando bene.

Lasciate raffreddare.

Nel frattempo montate i 4 tuorli con lo zucchero, poi aggiungete il cioccolato e mescolate bene.

Setacciate la farina con il lievito ed unitela, mescolando bene, al resto.

Montate a neve gli albumi ed uniteli delicatamente al composto preparato prima.

Quando avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo versatelo in uno stampo da 26-27 cm imburrato e infarinato e infornatelo in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.

Sfornate e fate raffredare.

Preparazione della crema al cocco:
Fate bollire in una pentola il latte insieme al cocco mescolando spesso in modo che non si attacchi.
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero, poi unitevi un pò alla volta la fecola setacciata e infine il latte a filo con il cocco mescolando bene in modo che non vi siano grumi.
Versate il tutto in una pentola e cuocete la crema a fuoco basso mescolando spesso con un cucchiaio fino a quando non sarà diventata densa.

Fate raffreddare un pò poi versate in una ciotola e copritela con della pellicola trasparente.

Quando la crema si sarà completamente raffreddata montate bene la panna ed unitela alla crema mescolando delicatamente per non farla smontare.

Assemblaggio della torta:
Prendete il pan di spagna freddo e tagliatelo a metà.

Fate una bagna mescolando a mezzo bicchiere di latte un mezzo cucchiaino di cacao zuccherato (si deve sciogliere bene) e con esso bagnate un pò lo strato sotto della torta.

Ora farcite la torta con la crema al cocco e poi richiudetela con lo strato sopra.

Con un altro pò di bagna bagnate lo strato sopra della torta (non deve essere zuppa di latte però).

Infine montate a neve la panna liquida per la copertura con lo zucchero a velo e ricopritevi per bene la torta, poi con l'aiuto di una sac a poche decorate la torta con la panna montata e se volete decorate anche con codette colorate, al cioccolato o altro.

Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

9 commenti:

  1. Che meraviglia, ecco come ha i usato quel tuo meraviglioso pan di spagna!!
    Complimenti, e tanti auguri al tuo papà.

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  2. mmm ma e una vera bomba e che delizia....
    auguri al tuo papà ..
    ciao chiara da lia

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  3. meravigliosa questa torta e auguri per il tuo papà!

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  4. che bella e che buona!!tantissimi auguri a tuo papà!ciao!

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  5. Ma bellaaaa!!! Molto goduriosa, complimenti!!

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