Tiramisù al cocco

Ingredienti per circa 6-7 persone:

20 savoiardi (ma vedete voi quanti ve ne servono per 2 strati perchè dipende dalla grandezza della vostra pirofila)

90 gr circa di cocco grattugiato secco

100 gr di cioccolato bianco

3 uova

6-7 cucchiai di zucchero a velo

2 bicchieri di latte

500 gr di mascarpone

Preparazione:

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciatelo raffreddare.

Mescolate il mascarpone con i 3 tuorli, il cioccolato fuso, 6-7 cucchiai di zucchero a velo e 5-6 cucchiai di cocco grattugiato.

Montate a neve gli albumi ed uniteli al resto mescolando delicatamente.

Ora passiamo a comporre il tiramisù.. lo strato con i savoiardi potete farlo in 2 modi:

1) Bagnate i savoiardi nel latte (non devono essere zuppi) e poi con metà di essi fate uno strato nella pirofila e lo cospargete con 2-3 cucchiai di cocco

2) Frullate 60 gr di cocco con 2 bicchieri di latte, poi foderate lo stampo con metà dei savoiardi e lo bagnate con metà del liquido + cocco frullato (con il latte non esagerate per non bagnare troppo i savoiardi).

Dopo che avrete fatto il primo strato ricoprite con metà del mascarpone, poi fate un altro strato di savoiardi e cocco (il metodo ve l'ho spiegato prima) e versate il resto del mascarpone.

Infine decorate con cocco grattugiato e se ne avete ancora con scagliette di cioccolato bianco (potete farle grattando la barretta di cioccolato bianco con un pelapatate).

Riponete in frigo fino al momento di servire.