martedì 28 settembre 2010
Risotto alla zucca
Io adoro la zucca e se potessi la mangerei tutto l'anno.. ma visto che il periodo delle zucche è l'autunno appena ci sono cerco di farle in più modi possibili.
Proprio per questo ieri ho comprato una bella zucca di quasi 4 kg così potrò farci tante belle ricettine.. per ora vi lascio la ricetta di questo buonissimo risotto che io adoro...
È facilissimo da fare, l'unica cosa state attenti a non tagliarvi quando pulite e tagliate a pezzi la zucca... e soprattutto non fate come me che sono riuscita a non tagliarmi quando ho sbucciato la zucca usando un coltello grossissimo e poi mi sono "affettata" un dito tritando la cipolla con un normalissimo coltello da cucina!!!
;-D
Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
600 gr di zucca già sbucciata e pulita
mezza cipolla
1 bicchiere di latte
130 ml di panna da cucina
40 gr di burro
brodo (circa 2 litri)
40 gr di parmigiano grattugiato
sale
peperoncino
Preparazione:
Prendete la zucca (che avrete già sbucciato e pulito) e tagliatela a cubetti.
Pulite e tritate la mezza cipolla.
Poi scaldate il burro in una padella e versate la cipolla, quando sarà dorata versate la zucca a pezzetti e fatela rosolare per 2 minuti mescolando spesso.
Versate sopra la zucca un po' di brodo caldo (ma non troppo), coprite con un coperchio e lasciate cuocere.
Quando la zucca inizierà a disfarsi (mescolandola vedrete che si romperà facilmente) aggiungete il riso, poi mescolate bene, salate e mettete un po' di peperoncino e versate altro brodo.
Portate a cottura il riso mescolandolo spesso e aggiungendo altro brodo quando vedete che inizia ad asciugarsi.
Quando sarete a 10 minuti di cottura del riso aggiungete il latte e continuate a cuocere (se serve aggiungete altro brodo).
Quando il riso sarà cotto aggiungete la panna e il parmigiano grattugiato, mescolate bene, spegnete e lasciate riposare coperto per 2 minuti, poi servite.

Categorie:
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Zucca
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wow sono la prima...
RispondiEliminaallora che dici un piatto di questo bello risotino alla zucca me lo merito...!?
e moooooooolto buono e quindi la zucca ce l'ho il riso pure e allora me lo voglio fare e papparmelo xchè io amo i risotti...complimenti x il tuo mi ha messo su un acquolina mmmmmmm slurp..
un abbraccio.. lia
Ma che buono il risotto alla zucca! L'ho fatto anch'io sabato!!!! Devo ancora pubblicarlo, e lo farò, ma io non ho messo panna!!
RispondiEliminaMa quanto buono è il risotto con la zucca..lo faccio anch'io spesso in questo periodo..sai che ti dico..ho proprio una zucchetta da usare...quasi quasi!
RispondiEliminaCiao Lia, fallo fallo.. è veramente buonissimo.. è uno dei miei risotti preferiti... se potessi lo mangerei tutte le settimane ;-D
RispondiEliminaCiao Federica, allora quando lo pubblichi lo provo anche io il tuo... sarà sicuramente buonissimo!!
Ciao Morena, Si.. il risotto alla zucca è veramente buono... io ne vado matta.. ;-D
Un bacione a tutte e tre!
mmmmmmm....deve essere squisito...da provare!!!
RispondiEliminaCiao Gloria! Squisito!!!!! Ne mangerei volentieri una bella porzione per pranzo! Purtroppo a casa mia la zucca non riscuote successo...Uffa!!!
RispondiEliminaDovrò cominciare a prepararlo solo per me...! :)
Baci! Veronica
Grazie mille Romy!!!
RispondiEliminaCiao Veronica, Provalo... è buonissimo..
Un bacione!
abbiamo un amore comune: la zucca!!! Anche io ne vado pazza. un Sorriso...
RispondiEliminaCiao Sorriso... mi fa piacere.. allora prova questo risotto che ti piacerà sicuramente!!!
RispondiEliminaciao, grazie mille per aver partecipato alla raccolta di ricette con la zucca! baci!
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