Risotto al surimi

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
250 gr di surimi congelato
1 cipolla media
50 gr di burro
mezzo bicchiere di vino bianco
150 ml di panna da cucina
brodo q.b.
sale
peperoncino

Procedimento:
Scongelate i surimi o mettendoli (ancora chiusi nella confezione) in acqua bollente oppure nel microonde con il programma apposta (o come preferite voi).

Soffriggete in una pentola la cipolla tritata con 30 gr di burro e un pizzico di sale.

Prendete i surimi scongelati e tagliateli a rondelle di mezzo centimetro di spessore, versateli nella pentola e soffriggeteli con la cipolla per 1-2 minuti.

Versate il contenuto della pentola in un mixer e tritate bene il tutto con un pizzico di sale e di peperoncino.

Nella pentola che ora è vuota scioglietevi il burro rimasto, poi versate il riso e fatelo tostare un minuto, dopodichè sfumate con il vino.

Quando il vino sarà evaporato portate a cottura il riso versando il brodo un pò alla volta.

Quando il riso sarà quasi cotto aggiugete i surimi tritati e la panna e mescolate bene.

Finite di cuocere, poi spegnete, fate riposare 2 minuti e infine servite.