giovedì 23 settembre 2010

Ragù di salsiccia

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Questo ragù è perfetto con la pasta corta, ma anche con pappardelle e tagliatelle ed è buonissimo insieme alla polenta.

Ingredienti per 500 gr di pasta:
300 gr di salsiccia (3 salsicce)
300 ml di passata di pomodoro
mezzo bicchiere di vino rosso
1 cipolla piccola
olio evo
sale
peperoncino

Preparazione:
Pulite la cipolla e affettatela sottilmente e a piccoli pezzi.

Scaldate 2 cucchiai di olio in una capiente padella, poi versatevi la cipolla con un pizzico di sale e un pò di peperoncino e fatela soffriggere bene.

Prendete le salsicce, togliete la "buccia" esterna e spezzettatele bene.

Versate le salsicce sulla cipolla che avete soffritto e fate cuocere mescolando bene.

Quando la salsiccia sarà cotta versate il vino e lasciatelo evaporare.

Ora aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere almeno una decina di minuti.

Se serve aggiungete un pò di sale e di peperoncino.

Condite la pasta che avete scelto con il ragù e servite.

4 commenti:

  1. Che buona questa pasta, la prepara spesso mia madre e ha ragione quando dice che il ragù di salsiccia è più buono di quello di altra carne trita. E poi con le caserecce si sposa benissimo. Complimenti, i tuoi piatti sposano sempre i miei gusti... fin troppo :) Gnam!!

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  2. Ciao Ylenia, anche io preferisco quello con la salsiccia che quello normale.. è molto più saporito!!!
    E grazie mille per i complimenti!
    Ciao, Gloria!!!!

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  3. e si buono davvero questo ragù..lo faccio spesso anch io d'inverno e l'accompagno con della bella polenta e tanto ragù...brava..
    un bacio da lia

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  4. Grazie mille Lia!!!

    Un bacione!

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