mercoledì 29 settembre 2010

Muffin di zucca e cioccolato profumati alla cannella

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La ricetta per questi muffins l'avevo trovata qualche anno fa su internet e modificata leggermente, ma purtroppo non riesco più a trovare dove.. se per caso lo sapete ditemelo pure che lo scriverò subito.

Ingredienti per circa 18 muffins (questa è la mia ricetta modificata):
380 gr di zucca già pulita e senza buccia
300 gr di farina 00
100 gr di fecola
150 gr di zucchero
2 uova
100 gr di gocce di cioccolato fondente
mezzo bicchiere di olio (preferibilmente di semi)
1 busta di lievito per dolci
1 cucchiaino abbondante di cannella
un pizzico di sale

Preparazione:
Tagliate la zucca a pezzi piccoli e sottili e mettetela in una padella in cui avrete messo un pò di acqua.

Quindi cuocetela con il coperchio fino a quando non avrete ottenuto una purea.

A questo punto fatela raffreddare e poi mettetela in una ciotola.

Quando la zucca sarà raffreddata aggiungete lo zucchero, le 2 uova, la cannella e l'olio e mescolate bene.

Poi aggiungete le 2 farine, il lievito e il sale e lavorate il tutto con una frusta elettrica, se fosse troppo denso aggiungete altro olio.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Riempite per 2/3 i pirottini da muffin e metteteli su una teglia (in questo caso usate pirottini doppi in modo che tengano la forma) o in una teglia apposita da muffin e infornate in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti.

Sfornate e servite tiepidi o freddi.

10 commenti:

  1. Ma che carini!! Ho tante ricette di muffins con la zucca ma non mi ero ancora decisa a provarli, credo proprio che questi giorni le metterò in pratica. Sono davvero invitanti i tuoi!!

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  2. gloria..
    ma lo sai che i muffin con la zucca non li ho mai assaggiati..!? chissà come devono essere buoni .....gnam gnam...slurp..
    prendo nota...
    ciao da lia

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  3. Grazie mille Ylenia...
    Ciao Lia, provali.. sono buonissimi!!!

    Un bacione!

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  4. ciao gloria, vanno benissimo questi muffin per la mia raccolta! ancora grazie!:)

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  5. ottimi, bravissima!Ci son tutti i miei ingredienti preferiti! Bacioni!

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  6. Great recipe!Thanks for sharing this recipe!

    Have a nice evening :)

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  7. Che meraviglia....Stavo giusto pensando a come utilizzare la zucca che mi ha dato mia suocera (oltre al risotto)!! Complimenti davvero...

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  8. Ciao Romy, ti assicuro che sono buonissimi... poi però fammi sapere come ti sono venuti!!!

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