Maccheroni ai quattro formaggi

Questa è una delle ricette preferite da mio fratello.. è molto buona, ma anche molto calorica!!!

Fra i formaggi è presente anche il gorgonzola, ma se non vi piace potete tranquillamente sostituirlo con altro emmental; e comunque potete modificare la ricetta usando qualsiasi altro formaggio avete in casa (verrà buona comunque ;-D).

Inoltre al posto dei maccheroni ci stanno benissimo gli gnocchi di patate (con gli stessi ingredienti potete condire 1 kg di gnocchi).

Maccheroni ai quattro formaggi

Per 5 persone:
500 gr di maccheroni (o maccheroncini)
100 gr di emmental
50 gr di parmigiano grattugiato
30 gr di gorgonzola
100 ml di panna da cucina
7-8 cucchiai di latte
un pizzico di peperoncino
un pizzico di noce moscata
un pizzico di sale

Preparazione:
Cuocete i maccheroni in abbondante acqua bollente salata.

Nel frattempo tagliate a pezzetti l'emmental e il gorgonzola e metteteli in una pentola con la panna, il parmigiano grattugiato e 4 cucchiai di latte.

Accendete il fornello a fuoco basso e lasciate che i formaggi si sciolgano mescolando spesso.

Quando inizieranno a sciogliersi aggiungete un pizzico di peperoncino, di noce moscata e di sale e quando saranno completamente sciolti aggiungete qualche altro cucchiaio di latte in modo che diventi abbastanza liquido (ma non completamente liquido) e un altro pizzico di peperoncino.

Scolate la pasta e conditela bene con i formaggi fusi.

Servite subito.