Farfalle con bresaola croccante, mozzarella e rucola

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di farfalle
100 gr di bresaola
30-40 gr di rucola
1 mozzarella
olio evo
sale
peperoncino


Preparazione:
Cuocete le farfalle in acqua bollente salata.

Tagliate la bresaola a fettine sottili e non troppo lunghe.

Scaldate in una padella 1 cucchiaio d'olio a fuoco medio, poi versatevi la bresaola e un pizzico di peperoncino e cuocete, mescolando spesso, fino a quando la bresaola non sarà diventata croccante.

Tagliate a cubetti la mozzarella, poi lavate la rucola e spezzettatela.

Scolate la pasta e conditela con un filo d'olio e un pò di peperoncino poi aggiungete la bresaola croccante e subito prima di servire la mozzarella e la rucola.