giovedì 9 settembre 2010

Cous cous freddo al salmone affumicato

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Ingredienti per 5 persone:
400 gr di cous cous
15 pomodorini
150 gr di salmone affumicato
60 gr di rucola
Olio evo
Sale
Peperoncino

Preparazione:
Tritate 30 gr di rucola con 50-60 gr di olio, un cucchiaio di acqua, un pizzico di sale e un pò di peperoncino.

Scaldate in una pentola circa 2 litri di acqua salata e appena inizia a bollire spegnete.

Mettete in una ciotola il cous cous, aggiungete un filo d'olio e sgranatelo bene con una forchetta, poi aggiungete un pò alla volta l'acqua bollente mescolando con una forchetta per rompere i grumi.

Aggiungete acqua finchè ne assorbe e diviene quindi "morbido" (assaggiatelo per sentire che non sia più duro) e poi lasciatelo raffreddare.

Prendete i pomodorini, lavateli e tagliateli a spicchi.

In una padella scaldate un filo d'olio, poi aggiungete i pomodorini a spicchi e il salmone a pezzi, salate e mettete un pizzico di peperoncino e cuocete per 1 minuto (non di più) mescolando bene.

Pulite la rucola e spezzettatela.

Condite il cous cous freddo con i pomodorini e il salmone e mescolate bene, poi aggiungete l’olio con la rucola tritata e la rucola spezzettata.

Mescolate bene, salate, mettete ancora peperoncino e irrorate con un altro filo d’olio.

Servite freddo.

4 commenti:

  1. possibile che sia rimasta l'unica a non aver mai assaggiato il cous cous? Le tue foto sono così invitanti che la mia curiosità aumenta...
    Buona giornata, bacio.

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  2. Ciao, veramente non lo hai mai assaggiato?? A me piace tantissimo, provalo anche tu... secondo me dopo non potrai più fare a meno di mangiarlo... ;-D
    Un bacione!!!

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  3. mi piace proprio il cous cous è con il salmone deve essere gustosissimo brava ciao ciao

    RispondiElimina

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