venerdì 24 settembre 2010

Calzone farcito con melanzane

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Oggi pubblico la ricetta per fare questi buonissimi calzoni...
non avevo mai fatto in casa i calzoni per cui questa è stata la prima volta, ma vi posso assicurare che sono veramente molto buoni e facili da fare!!!

Volendo potrete anche riempirli con sola mozzarella, pomodoro e un pizzico di origano, di sale e di peperoncino... Verrano buonissimi... io per mio fratello ho dovuto farne uno così perchè non mangia le melanzane :-)

Oppure potrete farcirli come più vi piace.. Basta solo un pò di fantasia
;-D !!!


Ingredienti per 6 calzoni (e quindi per 6 persone o 5 molto affamate) :
PER LA PASTA:
600 gr di farina 00
300 ml d'acqua tiepida
un cubetto di lievito di birra (o una bustina)
4 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di zucchero
sale

PER IL RIPIENO:
1 melanzana media
200 gr di mozzarella (volendo potete usarne un pò di più.. io avevo solo quella)
passata di pomodoro q.b.
origano
peperoncino
sale
olio evo


Preparazione:
Per prima cosa prepariamo l'impasto che dovremo lasciar lievitare per almeno un ora e mezza.

Sciogliamo il lievito nell'acqua tiepida, poi aggiungiamo lo zucchero, l'olio, un pò di sale e mescoliamo bene il tutto.

In una terrina mettiamo la farina a cui faremo un buco nel centro dove verseremo l'acqua.

Dopo aver versato l'acqua mescoliamo la farina con un cucchiaio e poi lavoriamo il tutto per bene con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Mettiamo l'impasto in una terrina capiente e infarinata e copriamo bene con uno spesso canovaccio.

Lasciamo lievitare l'impasto per almeno un ora e mezza (io per farla lievitare meglio ho messo la terrina coperta dal canovaccio nel forno che avevo precedentemente acceso alla minima temperatura e che avevo spento subito prima e ho lasciato lì l'impasto per tutto il tempo della lievitazione... mi raccomando spegnete il forno quando mettete la terrina, non lasciatelo acceso).

Quando l'impasto avrà quasi finito di lievitare preparate le melanzane.

Lavatele e tagliatele a cubettini; poi cuocetele in padella per 7-8 minuti con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e di peperoncino e un pò di origano. Poi spegnete.

Ora prendete l'impasto e dividetelo in 6 palline di uguali dimensioni.

Stendete una alla volta le palline con un mattarello fino a renderle sottili e di un diametro di circa 24 cm.

Mettete su metà (lasciando però vuoto il bordo) di ogni dischetto 2-3 cucchiai di passata di pomodoro, poi un pò di mozzarella, dopodichè mettete un pò di melanzane a cubettini, altra mozzarella, un altro cucchiaio di passata di pomodoro, un pizzico di sale, di peperoncino e di origano.

Chiudete il calzone ricoprendo la metà farcita con quella vuota in modo da formare una mezzaluna e sigillate bene i bordi premendoli con le dita (io mi sono aiutata anche con una forchetta).

Mettete i calzoni, distanziati fra loro, su una teglia oliata e spennellateli con un pò di olio.

Infornateli in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti.

Sfornate e servite subito.

12 commenti:

  1. Ciao, passo da te per il blog hop del venerdì e anche perché mi farebbe un immenso piacere se partecipassi al mio nuovo contest a premi:

    http://ricette-golose-e-light.blogspot.com/2010/09/contest-premi-cibo-bizzarro-made-in.html

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  2. gloria ma sono deliziosi!!! complimenti!! mi piacciono molto
    kiss
    Pina

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  3. Ciao Monella Golosa, grazie per essere passata.. anche se non mi ero ancora iscritta al blog hop questo venerdì, ma mi sono iscritta adesso!!!

    Se riesco partecipo anche io al contest!!!
    Ciao, Gloria!!!

    Ciao Pina, grazie mille!!!
    Un bacione

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  4. Il ripieno di questo calzone è molto originale e goduriosissimo!!Me lo segno! Bravissima! Baci cara.

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  5. Ciao, son passata da te tramite il blog hop, complimenti per le ricettine! ciao

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  6. Ciao Gloria...passo di qua per il blog-hop e adesso che ti ho scoperto chi ti molla piu'!!Complimenti per le ricettine interessanti!!A presto!!

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  7. Grazie Manuela!!! Un bacione!

    Ciao Mila e Makenia, piacere di conoscervi... e grazie mille per i complimenti...
    Ora passo da voi!!!

    Una bacione!

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  8. Le melanzane non sono certo la mia passione, ma anche con qualche altro ripieno questo calzone deve essere strepitoso! Passo di quì in occasione del blog hop del venerdì! Bacibaci :)

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  9. Ciao Valleaz,
    se non ti piacciono le melazane puoi tranquillamente riempirlo con quello che vuoi... è molto buono!!!
    Ora passo a ricambiare la visita!
    ciao, Gloria!

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  10. Ciao ti ho scoperta con il blog hop e ti dseguirò con piacere! A presto Debora

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  11. Buoni i tuoi panzerotti con le melanzane....un bacio e buon fine settimana stefy

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  12. Ciao Debora, grazie per essere passata... ora vengo a ricambiare la tua visita!!!

    Ciao Stefy, grazie mille.. e buon fine settimana anche a te.
    un bacione!

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