martedì 17 agosto 2010

Muffin al caffè e pinoli

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Ingredienti per circa 15 muffin:
70 gr di cioccolato fondente
180 ml di panna da cucina
6 cucchiai di liquore al caffè
mezza bustina di lievito in polvere
2 cucchiai di cacao amaro
110 gr di farina
60 gr di pinoli tritati grossolanamente
200 gr di zucchero
2 uova
50 gr di burro
sale

Preparazione:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con la panna e 5 cucchiai di liquore al caffè e mescolate bene il tutto.

Spegnete e lasciate raffreddare, quando sarà un pò meno caldo aggiungete il burro a pezzi e fatelo sciogliere mescolando bene.

Triate grossolanamente i pinoli e versateli in una ciotola con la farina, il cacao e il lievito tutti setacciati. Aggiungete anche un pizzico di sale e lo zucchero.

Sbattete le uova in una ciotolina, poi versatele sugli ingredienti secchi e aggiungete anche il cioccolato fuso con gli altri ingredienti.

Mescolate bene il tutto e aggiungete un altro cucchiaio di liquore al caffè.

Riempite per tre quarti i pirottini da muffin con il composto (io metto 2 pirottini uno sopra l'altro per ogni muffin in modo che siano più resistenti e quindi il composto non fuoriesca oppure si possono mettere i pirottini riempiti nella teglia da muffin apposita), poi metteteli su una teglia da forno e infornate in forno preriscaldato a 200° per 20-25 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare.

11 commenti:

  1. ciao gloria , voglio provarli , che ne pensi se al posto del liquore al caffe' metterei del caffe' liofilizzato tipo nescafe' molto ,ma molto ristretto?
    li faccio domani...rispondimi grazie.
    baci

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  2. Sembrano stupendi...
    Anch'io li volevo provare al caffè, mi ispirano moltissimo.
    Bella ricetta.
    Bravissima
    A presto e buona giornata

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  3. Ciao Antonella, secondo me se al posto del liquore ci metti qualche cucchiaio di caffè e magari uno o 2 cucchiaini di caffè solubile in polvere vengono buonissimi lo stesso. Poi Fammi sapere... ;-D Ciao!

    Grazie mille Viola.. te li consiglio!!!
    Ciao, Gloria!

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  4. ma che belli questi muffin!!! mi piace l'abbinamento dei colori dolcetto/cartina...

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  5. ciao...sembrano proprio buoni questi muffin! adoro i pinoli e anche il caffè!! Baci Chià

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  6. ho usato i pinoli sempre in ricette salate, ne ho una piccola scorta e meritano di finire col dolce... poi col liquore ci sto proprio, appena possibile li copio grazie!

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  7. Ciao, Gloria! Per una golosona come me dei muffin come questi sono un invito a nozze! Deliziosi anche i pirottini: dove li hai pescati? :-) Buona serata, baci!

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  8. Ciao Valentina, provali... sono buonissimi!!!

    Ciao Lucia, grazie mille..
    i pirottini li ho comprati poco tempo fa all'ikea!!! Sono molto carini e poi costavano pochissimo.. ;-D

    Un bacio!!

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  9. Ciao! Complimenti per il blog e per i muffin.. che sono la mia passione ;-)

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