lunedì 23 agosto 2010

Insalata di riso con prosciutto e melone

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Questa è un insalata di riso molto buona.... ve la consiglio se volete fare un primo un pò diverso dal solito.

Per la ricetta ho preso spunto da Giallo Zafferano.

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
3-4 fette di melone
150 gr di prosciutto cotto a cubettini
100 gr di provolone dolce a cubetti
una decina di fili d'erba cipollina
sale
olio evo
peperoncino

Preparazione:
Cuocete il riso in acqua bollente salata, fatelo raffreddare mettendolo sotto il getto dell'acqua fredda o come preferite e poi mettetelo in una ciotola.

Tagliate il melone a cubetti e aggiungetelo al riso con il prosciutto cotto e il provolone dolce a cubetti.

Aggiungete anche l'erba cipollina tritata, un filo d'olio e un pizzico di sale e peperoncino.

Servite freddo.

8 commenti:

  1. ciao fresca fresca, un saluto.

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  2. Ciao Fabiola,
    sono contenta che ti piaccia!!!

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  3. Buongiorno! La frutta rende i piatti freschi, direi che è perfetto adesso!

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  4. Hai proprio ragione Tania!!
    ciao, Gloria

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  5. ciao gloria, da un'antipasto hai creato un primo estivo molto leggero bravissima
    buona settimana
    Pina e Lia

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  6. Grazie mille!!!
    Buona settimana anche a voi!

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  7. mmm che appetito! non avevo mai pensato alla frutta, ne tanto meno al melone in un primo piatto! :)

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  8. Grazie mille Federica.. provalo, è molto buono!!!

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