giovedì 29 luglio 2010

Tagliatelle al pesto di zucchine

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Questa pasta ve la consiglio, è buonissima!!!! Ve lo assicuro!

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di tagliatelle
2 grosse zucchine (se sono medie usatene 3)
50 gr di pinoli + una manciata per dopo
50 gr di parmigiano
15 foglie di basilico circa
olio d'oliva
sale
peperoncino

Preparazione:
Lavate le zucchine, tagliatele a pezzi e cuocetele in padella con 2 cucchiai di olio, dopo un pò aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e un pò di peperoncino. Lasciatele cuocere.

Quando saranno cotte spegnete.

Cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata.

Nel frattempo mettete nel mixer le zucchine cotte (senza il liquido), il basilico, i pinoli, il parmigiano a pezzi, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e abbondante peperoncino e tritate bene il tutto.

Quando le tagliatelle saranno cotte scolarle e condirle con il pesto di zucchine.

Servire mettendo sulla pasta qualche pinolo.

5 commenti:

  1. Che buoneeee :P ho l'acquolina in bocca!!

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  2. a quanto pare abbiamo avuto un'idea simile...io ho provato con le mandorle, sarà che le zucchine le adoro!http://www.sulemaniche.it/pesto-zucchine-e-mandorle/07/2010/
    bravissima...un abbraccio
    giady di sulemaniche.it

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  3. Buone queste tagliatelle...il pesto di zucchine non l'ho mai sentito......però già mi piace.....baci..............

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  4. copierò il tuo pesto per condirci le prossime tagliatelle fresche che farò.... grazie! ti farò sapere

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