lunedì 19 luglio 2010

Spaghetti rucola, pomodorini e pancetta

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Ingredienti per 5 persone:
500 gr di spaghetti
300 gr di pomodorini
100 gr di pancetta a cubetti
50 gr di rucola
parmigiano q.b.
sale
olio d'oliva
peperoncino

Preparazione:
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata.

Nel frattempo lavare i pomodorini e la rucola e poi tagliare a spicchi i pomodorini e a pezzi la rucola.

In una padella capiente scaldare 2 cucchiai di olio, poi aggiungere la pancetta e farla soffrigere con un pizzico di sale e abbondante peperoncino.

A questo punto aggiugere i pomodorini e farli cuocere uno o due minuti e poi spegnere.

Scolare la pasta, versarla sul condimento e saltarla in padella con un filo di olio.

Subito prima di servire aggiungere la rucola, mescolare e servire gli spaghetti mettendovi sopra un pò di parmigiano tagliato a scaglie sottili.

11 commenti:

  1. a quest'ora un piatto di questi spaghetti lo gradirei molto :)
    ciao gloria
    un bacio
    Pina

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  2. Che buoni Gloria!Soprattutto per l'aggiunta di pancetta, da quel tocco di gusto in più ;)

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  3. Ma che buoni questi spaghi, brava, bye...

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  4. wowww gloria...che bel primo estivo e saporito!!=) baci vale

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  5. Ciao Vale, grazie mille anche a te!!

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  6. Dal momento che è la mia prima visita al tuo blog mi sono divertita a scorrere un po' le tue pagine e curiosare fra le tue idee e le tue ricette.
    Ho scoperto tanti piatti ricchi di colore e di sapori ed ho anche scoperto che tu hai una vera passione per la rucola....passione che condividiamo!!
    A me piace molto la rucola selvatica, dal sapore decisamente più intenso ed amaro, la trovo fantastica con pinoli tostati, panna fresca e Martini bianco a spegnere un sughetto veloce e fantastico con due pennette belle al dente!!

    Un caro saluto...Fabi

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  7. Ciao Fabiana, piacere di conoscerti... Anche a me piace tantissimo la rucola selvatica, ma se non ho quella uso anche quella normale... xkè come hai appunto capito la adoro!!!
    Spero passerai ancora di qui!
    ciao, Gloria!

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