martedì 13 luglio 2010

Semifreddo al cioccolato con salsa al cioccolato fondente

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La ricetta per questo semifreddo l'ho presa dal blog Dolcemania... la ricetta è la stessa, ho solamente cambiato la salsa con cui accompagnarlo siccome non avevo fragole.
Ve lo consiglio perchè è veramente buonissimo e con questo caldo un dolce freddo è perfetto!!!

Ingredienti per circa 8 persone:
400 g di panna fresca
4 uova grandi
160 g di zucchero
260 g di cioccolato fondente (al 50% di cacao)

Per la salsa al cioccolato fondente:
50 gr di cioccolato fondente non troppo amaro
2 cucchiai di zucchero
mezzo bicchiere di latte freddo
un pizzico di cannella (è facoltativa... se non vi piace non mettetela)

Procedimento:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato per il semifreddo, facendo attenzione che l'acqua non bolla mai. Poi lasciatelo raffreddare bene.

Ora sbattete i 4 tuorli con i 160 gr di zucchero.

Poi montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, senza però farli troppo montati.

A questo punto montate la panna appena presa fuori dal frigo utilizzando delle fruste messe precedentemente in frizer per 5 minuti se la temperatura in casa fosse molto elevata.

Ora unite al composto di tuorli e zucchero il cioccolato fuso e mescolate bene, poi con l'aiuto di una frusta incorporate delicatamente prima gli albumi e poi la panna montata stando attenti a non smontare il tutto.

Distribuite il composto o in bicchierini monoporzione oppure in un unico stampo precedentemente ricoperto all'interno con pellicola trasparente.

Chiudete gli stampi con carta argentata e ponete nel frizer a congelare per almeno 8 ore.

La salsa potete prepararla anche solo tre quarti d'ora prima di servirli:
sciogliete a bagnomaria i 50 gr di cioccolato, poi spegnete e mescolate bene.

Sciogliete nel latte i 2 cucchiai di zucchero e se volete un pizzico di cannella e mescolate bene.

Poi versate il latte poco per volta sul cioccolato fuso mescolando bene.

Aggiungetene fino ad ottenere una salsa abbastanza liquida.

Poi mettete la salsa in un contenitore e ponete in frigo almeno mezz'oretta.

Quando dovrete servire il semifreddo toglietelo dal frizer qualche minuto prima, poi aiutandovi con le mani riscaldate il vasetto (se usate uno stampo grande tiratelo fuori almeno 5-10 minuti prima), capovolgetelo su di un piattino o un vassoio e fate fuoriuscire il semifreddo (togliete la pellicola trasparente ;-D).

Servite il dolce ricoprendolo con la salsa al cioccolato.

10 commenti:

  1. Che meraviglia, Gloria! E' così invitante...

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  2. mmmmmm BRAVA!!!!!E' moooolto invitante!

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  3. sarà buonissimo, da provare assolutamente

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  4. mmmmm golosissimo, nè mangerei volentieri una fetta, ciao ciao

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  5. ma che bontà..fresco ed estremamente gustoso!!!

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  6. ve lo consiglio.... è buonissimo...

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  7. ma che bontà...... posso rubarne un pochino....mi accontento anche solo di un cucchiaino........stefy

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  8. Ciao...
    Prendine pure quanto ne vuoi... ;-D

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