martedì 20 luglio 2010

Pennette con pomodorini e salsa alla rucola

Pin It

Oggi avevo dei pomodorini e della rucola da consumare per cui ho improvvisato questa ricetta.... è venuta buonissima!!!!

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di pennette rigate
50 gr di rucola
60 gr di parmigiano
1 mozzarella
250 gr di pomodorini
basilico
erba cipollina
olio d'oliva
sale fino e sale grosso
peperoncino

Preparazione:
Cuocere le pennette in acqua bollente salata.

Nel frattempo puliamo la rucola e i pomodorini.

Prendiamo la rucola e mettiamola nel mixer con il parmigiano spezzettato, 5-6 cucchiai di olio, abbondante peperoncino e un pizzico di sale grosso e tritiamo il tutto. Poi aggiungiamo la mozzarella a pezzi e 3-4 cucchiai di acqua di cottura della pasta e tritiamo ancora.

Tagliamo a spicchi i pomodorini e condiamoli in un piatto con un filo d'olio, qualche foglia di basilico e qualche filo di erba cipollina spezzetati, un pizzico di peperoncino e poco sale fino e lasciamo riposare il tutto.

Quando le pennette saranno cotte scoliamole, condiamole con la salsa di basilico preparata e i pomodorini e mescoliamo bene il tutto.

Serviamo (è molto buona anche tiepida...)!!!

9 commenti:

  1. ottima, ottima e molto fresca.secondo me potrebbe essere una alternativa alle solite insalte di pasta!

    RispondiElimina
  2. ciao glori!!!=)grazie mille per il premio!=D sei gentilissima...ma ti è arrivato il mio commento di prima (nel post del premio)vero? ancora mille grazie un forte abbraccio vale

    RispondiElimina
  3. complimenti, davvero un bel piatto di pasta, fresco e stuzzicante.
    buona giornata.

    RispondiElimina
  4. buonissima, la mia pasta preferita, con rucola o basilico, ma con i pomodorino crudi e la mozzarella a filare... brava!!!

    RispondiElimina
  5. Grazie a tutte!!! Siete sempre gentilissime!!

    Vale: si mi era arrivato.. ma sono stata tutto il giorno in giro per l'università per cui non ci avevo ancora guardato!!
    Ciao, Gloria!

    RispondiElimina
  6. Adoro le paste tricolore....e questa mi sembra veramente molto fresca e golosa.......baci baci stefy

    RispondiElimina
  7. nel tuo blog trovo sempre dei primi buonissimi
    sei bravissima
    kiss
    Pina

    RispondiElimina
  8. Cioa Pina, grazie mille... in effetti io andrei avanti solo di primi e dolci... però forse dopo un pò non passerei più dalla porta.. ;-D
    Un bacio, Gloria!

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...