lunedì 12 luglio 2010

Penne fredde con rucola e mozzarella di bufala

Pin It

Primo piatto buonissimo e perfetto con questo caldo!!!

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di penne rigate
60 gr di rucola
30 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di semi di sesamo
200 gr di mozzarella di bufala
olio d'oliva
sale
peperoncino

Preparazione:
Cuocere le penne in acqua bollente salata (tenere da parte 2 cucchiai di acqua di cottura), quando saranno al dente scolarle, passarle sotto l'acqua fredda, e poi condirle con un filo d'olio e mescolare bene in modo che non si attacchino. Mettere a raffreddare.

Nel frattempo tritiamo nel mixer 30 gr di rucola, con il parmigiano, i semi di sesamo, un pò di peperoncino, un pizzico di sale, 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e 5-6 cucchiai di olio d'oliva.

Prendiamo la pasta e condiamola con il tutto, mescoliamo bene e appena sarà più fredda mettiamo in frigo a raffreddare completamente.

Poco prima di servire prendiamo fuori la pasta, aggiungiamo la rucola rimasta e fatta a pezzi, la mozzarella di bufala a cubetti e un pizzico di peperoncino e mescoliamo bene.

Serviamo subito.

10 commenti:

  1. piatto invitante... ho l'acquolina in bocca ad immaginarmi il sapore... bravissima!

    RispondiElimina
  2. Un piatto insolito, fresco e gradevole! Bella idea ;-)

    RispondiElimina
  3. Grazie a tutte e due.. ve lo consiglio!
    è perfetto con questo caldo e buonissimo!

    RispondiElimina
  4. Bella idea!!! Ingredienti ottimi, fame tanta!

    RispondiElimina
  5. Ottima questa pasta fredda!!! Estiva, fresca ed invitante! La provero' al più presto!

    Baci
    minù

    RispondiElimina
  6. Piatto allettante... :)

    RispondiElimina
  7. Un primo piatto davvero fresco, appetitoso e rapido da fare!

    RispondiElimina
  8. Sono qui per il blog hop e mi piacciono moltissimo i tuoi primi (a dispetto del titolo).
    Ti aspetto da me!
    Buon week end

    RispondiElimina
  9. Grazie mille!!! passo subito da te!

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...