Fusilli zucchine, mozzarella e pancetta

Per questa ricetta ho preso spunto da internet.. ma non trovo più da dove!!!

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di fusilli tricolore... ovvero colorati (ma vanno benissimo anche quelli normali o altra pasta corta ;-D )
2 zucchine medie
150 gr di pancetta dolce a cubetti
1 mozzarella
30 gr di parmigiano grattugiato
1 cipollotto (o mezza cipolla)
peperoncino
sale
olio d'oliva

Preparazione:
Lavate e tagliate a cubettini le zucchine e lavate e tritate anche il cipollotto.

Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella capiente, versatevi le zucchine, il cipollotto e la pancetta e fate cuocere il tutto mescolando.

Salate e mettete un pizzico di peperoncino.

Nel frattempo cuocete i fusilli in acqua bollente salata.

Quando le zucchine sono quasi cotte aggiungete 4-5 cucchiai di acqua di cottura della pasta e quando saranno cotte spegnete.

Scolate la pasta, versatela sul condimento e mescolate.

Poi aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate nuovamente.

Subito prima di servire aggiungete anche la mozzarella tagliata a cubettini.

Servite!!