Frittata campagnola

Per 5 persone:
5 uova
2 cucchiai di latte
150 gr di piselli
60 gr di prosciutto cotto a cubetti
60 gr di prosciutto crudo a cubetti
100 gr di provolone a cubetti
1 cipollotto
sale
peperoncino
olio d'oliva

Preparazione:
Cuocete i piselli in acqua bollente per 5-6 minuti poi scolateli.

Tritate il cipollotto e soffriggetelo in una padella con 3 cucchiai di olio, poi salate e mettete un pò di peperoncino.

Nel frattempo sbattete le uova con il latte, un pò di sale e un pizzico di peperoncino.

Aggiungete nella padella un filo d'olio e i piselli e fate cuocere 2 minuti, poi versatevi annche il prosciutto e il provolone, mescolate mezzo minuto e poi versate l'uovo sbattuto e mescolate bene.

Fate cuocere la frittata a fuoco medio girandola verso fine cottura (aiutatevi con un coperchio..)!

Servite.