Scaloppine rosate

Secondo piatto molto buono e delicato.

Per 4 persone:
8 fettine di lonza di maiale
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo bicchiere di passata di pomodoro
100 gr di philadelphia light (o normale)
farina q.b.
2 cucchiai di latte
30 gr di burro
3 cucchiai di olio d'oliva
sale
peperoncino

Passare le fettine nella farina da entrambi i lati, infarinandole bene.
Nel frattempo sciogliere il burro con l'olio in una padella larga e poi rosolarvi le fettine da entrambi i lati.
Versare il vino e farlo evaporare, poi versare la passata di pomodoro mischiata con meno di mezzo bicchiere d'acqua.
Far cuocere 1 minuto e poi aggiungere 2 cucchiai di latte, un pò di sale e di peperoncino, mescolare e finire di cuocere girando ogni tanto le fettine.
Quando la carne sarà quasi cotta aggiungete il philadelphia e fatelo sciogliere bene.
Servite la carne con il sughetto che si sarà formato.

Buon appetito.