Rotelline salate

Con questa dose vengono una ventina di rotelline.

Per la base (è pasta di pane - pizza):
350 gr di farina 00
200 ml di acqua circa
1 bustina di lievito in polvere per torte salate (o 20 gr di lievito di birra in cubetto)
un pò di sale
2 cucchiai di olio d'oliva
mezzo cucchiaino di zucchero

Per il ripieno:
100 gr di wurstel
150 gr di pancetta affumicata a cubetti
parmigiano grattugiato q.b.
sale
peperoncino
una decina di fili di erba cipollina


Procedimento:
Preparate la base mescolando insieme la farina, il lievito (se è quello in bustina.. se invece usate il cubetto sbriciolatelo e fatelo sciogliere nell'acqua tiepida che verserete dopo) e lo zucchero, poi aggiungete l'acqua, il sale e l'olio e impastate bene il tuo fino a formare una palla di pasta omogenea.
Mettetela in un contenitore infarinato, copritela con un panno e lasciate lievitare per almeno un ora e mezza.

Tritate grossolanamente i wurstel, la pancetta e l'erba cipollina.

Prendete la pasta e stendetela con un mattarello a formare un rettangolo, poi ricoprite con abbondante parmigiano grattugiato, e poi con i wurstel, la pancetta e l'erba cipollina tritati, mettete un altro pò di parmiggiano e arrotolate la pasta stando attenti che non esca il ripieno.

Chiudete bene il tutto e poi con un coltello tagliate a fette (spesse circa 2 cm l'una).

Adagiatele su una teglia ricoperta da carta da forno, spolverizzate con altro parmigiano e infornate a 200° per 20 minuti.


P.S. Forse lo sapete già ma è uscito da poco il libro in italiano di Nigella Lawson, per ora è in vendita solo on line sul sito della Luxury Books... io l'ho già ordinato... anche perchè per quel libro ora non ci sono spese di spedizione...
Per cui se siete sue fan come me correte a comprarlo!!!