venerdì 18 giugno 2010

Polpette speziate

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Per le polpette:
400 gr di macinato
mezzo uovo sbattuto
4 fette di pancarrè
30 gr di parmigiano grattugiato
sale
spezie (io ho messo un pizzico di peperoncino, di curry, di curcuma, di zenzero e di noce moscata)
un cucchiaino di semi di sesamo
un cucchiaino di semi di papavero

Per la cottura:
farina q.b.
olio d'oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
una bustina di zafferano
sale
peperoncino

Procedimento:
Mischiare insieme tutti gli ingredienti per le polpette.
Quando avremo formato un impasto omogeneo ricaviamo da esso tante polpettine medie e passiamole nella farina.

Scaldiamo in una padella capiente 5 o 6 cucchiai d'olio, poi mettiamoci le polpette e facciamole cuocere bene all'esterno girandole dopo qualche minuto.

Quando saranno cotte all'esterno sfumiamo con il vino, saliamo e mettiamo un pizzico di peperoncino.

Nel frattempo sciogliamo lo zafferano in un pò più di mezzo bicchiere d'acqua e quando il vino sarà evaporato versiamolo sulle polpette.

Lasciamo cuocere ancora una quindicina di minuti e poi serviamo.

6 commenti:

  1. ma che buone queste polpette!!!Brava!!

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  2. I semi sono sicuramente il tocco in più di queste polpette, brava Gloria! Buona domenica!

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  3. Grazie mille Tania!
    Buona domenica anche a te.
    Ciao, Gloria!

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  4. Che buone.....ma dove li trovi i semi di sesamo e di papavero?????Stefy

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  5. Ciao Stefy,
    i semi li ho comprati al Conad qui a Imola dove abito, ma ho visto che li hanno anche alla Coop.
    Tu non riesci a trovarli?

    Ciao, Gloria

    RispondiElimina

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