Pasta con salsa alle noci

Questo è un primo piatto molto gustoso e velocissimo da fare.

Per 4 persone:
400 gr di pasta (Tagliatelle, tagliolini, trofie,...)
150 gr di gherigli di noci
50 gr di pane raffermo
mezzo bicchiere circa di latte
100 gr di philadelphia light (o di ricotta se preferite)
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
peperoncino
qualche foglia di basilico
50 gr di parmigiano grattugiato


Cuocere la pasta in acqua bollente salata.

Nel frattempo ammollate il pane nel latte e poi mettete nel mixer le noci, il philadelphia, il pane che si sarà ammorbidito, l'olio, il parmigiano grattugiato, le foglie di basilico e un pizzico di sale e di peperoncino.

Tritate bene il tutto e poi aggiungetevi 3 o 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta e tritate ancora un attimo.

Scolate la pasta, conditela con la salsa alle noci e servite.