martedì 29 giugno 2010

Maccheroncini al pettine con rucola e pomodorini su salsa al parmigiano

Pin It

Non fatevi impressionare dal nome... questo è un primo piatto veloce da fare e soprattutto molto gustoso!!!


Ingredienti per 5 persone:
500 gr di maccheroncini al pettine (ma se preferite potete anche usare un altra pasta)
15 pomodorini
un mazzetto di rucola
olio d'oliva
sale
peperoncino

Per la salsa al parmigiano:
100 gr di parmigiano grattugiato
250 ml di panna da cucina
9-10 cucchiai di latte
peperoncino
noce moscata
sale (solo se serve)

Procedimento:
Pulite i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi.
Lavate anche la rucola e lasciatela ad asciugare.
Cuocete i maccheroncini in acqua bollente salata.

Nel frattempo mettete a scaldare in un ampia padella 2-3 cucchiai di olio d'oliva, versatevi i pomodorini tagliati a spicchi, salateli e mettete un pizzico di peperoncino. Fateli cuocere per poco più di un minuto e spegnete.

Tagliate la rucola in grossi pezzi e mettetela nella padella dei pomodorini poi mescolate.

Preparate la salsa al parmigiano portando a bollore il latte in una pentola (con un pizzico di noce moscata e di peperoncino), versate anche il parmigiano grattugiato e mescolate bene. Aggiungete la panna da cucina, mescolate bene per eliminare i grumi e fate cuocere qualche minuto (se serve salate leggermente).

Quando i maccheroncini saranno cotti scolateli e versateli nella padella dei pomodorini, fate saltare il tutto sul fuoco per un minuto e spegnete.

Servite la pasta mettendo sulla base dei piatti circa 2-3 cucchiaiate di salsa al parmigiano e appoggiandovi sopra i maccheroncini conditi con pomodorini e rucola.

Se volete mettete un pò di salsa anche sopra ai maccheroncini.

Buon appetito!!!



2 commenti:

  1. Ciao, Gloria! Ho visto questo piatto sul "Bloggatore" e, incuriosita, sono venuta a vedere... Insomma, ho scoperto il tuo blog per caso e sono contenta perché è davvero carino! Ti seguirò con grande piacere :-)

    RispondiElimina
  2. Ciao Lucia, mi fa molto piacere che ti piaccia il mio blog e che continuerai a seguirmi...!!!
    Spero di risentirti presto allora!
    Ciao, Gloria!

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...