sabato 8 maggio 2010

Torta per la festa della mamma (Pan di spagna con farcia al cioccolato)

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Questa è la torta che ho fatto per la festa della mamma...

E' ricoperta con pasta di zucchero e la torta è un pan di spagna tagliato in 3 e farcito con una crema al cioccolato e bagnato con una bagna di amaretto.

Ho fatto una torta in uno stampo da 24 cm.


Ingredienti per il pan di spagna:
4 uova
150 gr di zucchero
150 gr di farina 00
la scorza di 1 limone
1 pizzico di sale

Per la farcia al cioccolato:
250 ml di latte
120 gr di zucchero
40 gr di cacao amaro
50 gr di farina
1 cucchiaio di nutella
60 gr di panna per dolci

Per la bagna:

amaretto+acqua q.b.

Preparazione:
Per fare il pan di spagna montare le uova con lo zucchero.

Poi setacciare la farina e unirla al composto montato con 1 frusta.

Aggiungere la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale.

Ricoprire con carta da forno una tortiera a cerniera apribile di 24 cm di diametro.

Versare il composto. Infornare per circa 30-35 minuti a 180°C .

Una volta cotto farlo raffreddare bene e poi tagliarlo in tre parti.

Per fare la crema al cioccolato mescolare insieme in una pentola la farina, lo zucchero e il cacao.

Aggiungere poco per volta il latte mescolando con una frusta.

Quando è sciolto accendere il fuoco (basso) e cuocere mescolando bene con la frusta finchè non si addenserà la crema.

Quando si sarà addensato spegnere e aggiungere nutella e panna mescolando bene. (Assaggiate per sentire se serve altro zucchero, se serve aggiungerlo quando è ancora calda e mescolare bene)

Far raffreddare.


Fare la bagna mettendo un pò di amaretto insieme a poca acqua.

Comporre la torta:


Bagnare il primo strato del pan di spagna con un pò di bagna, poi ricoprire di crema al cioccolato, mettere sopra il secondo strato, bagnare anch'esso con la bagna e farcire con la crema infine mettere l'ultimo strato bagnarlo con la bagna e poi ricoprirlo con la pasta di zucchero.

Volendo potete anche ricoprire la torta con panna montata, con crema al burro o come più vi piace.





4 commenti:

  1. Goduriosa e golosissima questa torta! Brava!!!!

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  2. molto bella questa torta ,ma ne ho visto anche altre molto belle. aspetto i link.
    sei bravissima

    RispondiElimina

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