Torta per la festa della mamma (Pan di spagna con farcia al cioccolato)

Questa è la torta che ho fatto per la festa della mamma...

E' ricoperta con pasta di zucchero e la torta è un pan di spagna tagliato in 3 e farcito con una crema al cioccolato e bagnato con una bagna di amaretto.

Ho fatto una torta in uno stampo da 24 cm.

Ingredienti per il pan di spagna:

4 uova

150 gr di zucchero

150 gr di farina 00

la scorza di 1 limone

1 pizzico di sale

Per la farcia al cioccolato:

250 ml di latte

120 gr di zucchero

40 gr di cacao amaro

50 gr di farina

1 cucchiaio di nutella

60 gr di panna per dolci

Per la bagna:
amaretto+acqua q.b.

Preparazione:

Per fare il pan di spagna montare le uova con lo zucchero.

Poi setacciare la farina e unirla al composto montato con 1 frusta.

Aggiungere la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale.

Ricoprire con carta da forno una tortiera a cerniera apribile di 24 cm di diametro.

Versare il composto. Infornare per circa 30-35 minuti a 180°C .

Una volta cotto farlo raffreddare bene e poi tagliarlo in tre parti.

Per fare la crema al cioccolato mescolare insieme in una pentola la farina, lo zucchero e il cacao.

Aggiungere poco per volta il latte mescolando con una frusta.

Quando è sciolto accendere il fuoco (basso) e cuocere mescolando bene con la frusta finchè non si addenserà la crema.

Quando si sarà addensato spegnere e aggiungere nutella e panna mescolando bene. (Assaggiate per sentire se serve altro zucchero, se serve aggiungerlo quando è ancora calda e mescolare bene)

Far raffreddare.

Fare la bagna mettendo un pò di amaretto insieme a poca acqua.

Comporre la torta:


Bagnare il primo strato del pan di spagna con un pò di bagna, poi ricoprire di crema al cioccolato, mettere sopra il secondo strato, bagnare anch'esso con la bagna e farcire con la crema infine mettere l'ultimo strato bagnarlo con la bagna e poi ricoprirlo con la pasta di zucchero.

Volendo potete anche ricoprire la torta con panna montata, con crema al burro o come più vi piace.