martedì 18 maggio 2010

Torta al cocco e cioccolato

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Questa è una delle torte più buone che io abbia mai mangiato, io la adoro...
Se anche voi amate il cocco sicuramente la penserete come me dopo averla assaggiata....

La ricetta è di SaraSarachan di cookaround e la potete vedere qui.

Io vi riporto le mie dosi modificate...

Gli ingredienti sono per uno stampo in silicone di circa 26 cm, ma avrete bisogno anche di uno altro stampo di dimensione più grande e rigido.

Mi raccomando gli stampi devono essere tutti chiusi e quindi non con la cerniera apribile per non far uscire fuori l'acqua e il composto della torta.


Ingredienti per la torta:

310 gr di cocco grattuggiato
65 gr di maizena
3 uova
325 ml di latte
220 ml di panna da cucina
1 lattina di latte condensato (397 gr)
3 cucchiai di zucchero a velo

Per la copertura:

130 g. di cioccolato fondente
2 noci di burro
cocco grattuggiato q.b.

Accendere il forno ventilato a 170°.

In una terrina sciogliere la maizena nel latte, poi con l'aiuto di una frusta aggiungere mescolando lo zucchero a velo, il cocco, la panna da cucina, le 3 uova e il latte condensato.

Versare il tutto nello stampo in silicone e poi mettere la tortiera all'interno di una tortiera più grande che riempiremo di acqua calda fino ai 3/4 dell'altezza dello stampo in silicone.

Coprire il tutto con la stagnola e infornate per circa un ora e tre quarti (fino a quando la torta non sarà uniforme).

Lasciar raffreddare bene e poi sformate la torta.


Preparare la copertura della torta sciogliendo a bagnomaria il cioccolato con le 2 noci di burro, poi versate la copertura sulla torta e sistematela con una spatola.

Spolverate la torta con il cocco grattugiato e lasciate raffreddare la glassa.

Servite la torta dopo averla tenuta in frigo almeno 5-6 ore.


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