domenica 2 maggio 2010

Penne zucchine, panna e spezie

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In realtà oggi a pranzo volevo fare un altra ricetta, ma poi mi sono accorta di non avere tutti gli ingredienti per cui ho modificato la ricetta in corso d'opera...!!!

Comunque sono venute molto buone!!!

Ingredienti per 5 persone:
500 gr di penne
3 zucchine
1 cipolla
200 ml di panna da cucina
1 cucchiaino di curcuma
1 bustina di zafferano
peperoncino q.b.
sale
olio

Preparazione:
Cuocere le penne in acqua bollente salata.

Lavare e tagliare le zucchine a cubetti.

Nel frattempo rosolare la cipolla tritata in 3 cucchiai di olio e salarla leggermente, quando sarà dorata aggiungere le zucchine a cubetti e un altro cucchiaio d'olio.

Farle cuocere circa 8-10 minuti, aggiungere la curcuma e il peperoncino e mescolare bene.

Versare la panna sulle zucchine e poi aggiungere lo zafferano; se serve salare ancora.

Scolare la pasta, versarla nel condimento e mentecarla con esso 2 minuti.

Servire.

P.s. Nella foto non si vede molto bene ma il colore della panna è un bel giallo dorato (dato dalla curcuma e dallo zafferano)!!!

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