martedì 11 maggio 2010

Cheesecake con salsa alle fragole

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Oggi avevo voglia di fare qualcosa con le fragole e allora ho pensato di farci una salsina da mettere sopra un cheesecake.

La ricetta del cheesecake l'ho improvvisata sul momento con quello che avevo, ma è venuto veramente molto buono e la salsina alle fragole ci sta veramente molto bene sopra...

Cheesecake con salsa alle fragole

Ingredienti per il cheesecake (in una teglia da 26 cm di diametro):
250 gr di biscotti secchi
150 gr di burro
500 gr di philadelphia
250 gr di ricotta
3 uova
1 cucchiaio e mezzo abbondante di farina
50 gr di zucchero

Per la salsa alle fragole:
300 gr di fragole
130 gr di zucchero
il succo di mezzo limone

Procedimento:
Tritate i biscotti nel mixer, aggiungete il burro che avrete precedentemente fuso e tritate il tutto mezzo minuto.

Prendete una tortiera con la cerniera apribile, ricoprite il fondo di carta forno e ricopritene il fondo con i biscotti tritati.

Livellate bene i biscotti con un cucchiaio e mettete in frigorifero.

Mescolate insieme ricotta e philadelphia, poi aggiungete le uova.

Quando sarà ben amalgamato aggiungete lo zucchero e la farina e mescolate bene.

Prendete fuori dal frigo la tortiera e versatevi dentro il composto.

Infornate per 40 minuti in forno preriscaldato a 190°.

Quando sarà cotta prendete fuori il cheesecake, fatte raffreddare bene e poi togliete i lati della tortiera.

Mettete in frigo almeno per un paio di ore.

Per preparare la salsa pulite e tagliate a pezzi le fragole, poi mettetele in una pentola con lo zucchero e il succo di limone e fate bollire 5 minuti.

Lasciate raffreddare e poi frullate il tutto.

Mettete in frigo fino al momento di usare la salsa.

Passate almeno 2 ore potrete servire la torta tagliandola a fette ed accompagnandola alla salsa di fragole fredda.


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