Questa è una torta che faccio spessissimo quando ho degli albumi da usare, anche perchè è una torta veramente molto buona e cioccolatosa!!!
Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente
100 gr di olio d'oliva (o di burro)
1 cucchiaio colmo di farina 00
un cucchiaino di cannella
130 gr di zucchero
3 albumi
1 tuorlo (questo è facoltativo, potete anche non metterlo)
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Sciogliete il cioccolato in un pentolino con l'olio (o il burro)e lo zucchero stando attenti che non si bruci.
Quando il cioccolato si sarà sciolto spegnete, aggiungete la cannella e la farina e mescolate bene.
Lasciate raffreddare.
Nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Versate il cioccolato in una terrina, poi unite il tuorlo (che però potete anche non mettere) e mescolate bene con una frusta, unite poi gli albumi montati a neve mescolando delicatamente con la frusta per non smontarli.
Versate il composto in una teglia, di circa 24 cm di diametro, ricoperta con carta da forno e infornate per circa 35 minuti a 180° in forno preriscaldato.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Spolverate la superficie con zucchero a velo e se volete servite con panna montata.
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