Rotolo di panna e cioccolata

Ingredienti per il rotolo:
2 uova
4 cucchiai di acqua
5 cucchiai di latte
40 gr di cacao zuccherato
1 bustina di lievito per dolci
150 gr di farina
40 gr di fecola

Per la farcitura:
50 gr di cioccolata fondente
400 ml di panna fresca
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Lavoriamo i tuorli con l'acqua, poi aggiungiamo la farina setacciata, il cacao e la fecola.

Montiamo a nevi gli albumi con un pizzico di sale e li aggiungiamo al resto.

Aggiungiamo anche il lievito e il latte e lavoriamo il tutto per bene.

Stendiamo il composto su una teglia (di circa 25 cm x 30 cm) ricoperta di carta da forno.

Livelliamo il tutto e inforniamo a 200° per 15 minuti.

Prendiamo fuori il tutto, lo arrotoliamo ancora caldo con la carta da forno e lo lasciamo raffreddare bene.

Montiamo la panna con lo zucchero a velo.

Una parte della panna la mescoliamo con il cioccolato fondente fuso e la mettiamo un pò in frigo.

Teniamo in frigo anche la panna in modo che non si smonti.

Srotoliamo il rotolo freddo, togliamo la carta da forno e lo riempiamo di panna al cioccolato, lo arrotoliamo bene e lo ricopriamo con panna montata. Se vogliamo possiamo decorarlo anche con quella al cioccolato rimasta (io era meglio se non la mettevo perchè mi è venuta malissimo...).

Lo teniamo in frigo fino a quando non dovremo servirlo.