Ingredienti:
500 gr di macinato misto
250 gr di funghi prataioli
mezzo uovo sbattuto
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 fette di pancarrè
prezzemolo
1 cipolla
farina q.b.
basilico
350 gr di polpa di pomodoro
mezzo bicchiere di vino bianco
olio
sale
peperoncino
Preparazione:
Pulire e tritare fini i funghi; cuocerli in padella con 2 cucchiai di olio e salarli e poi mettere un pizzico di peperoncino.
Far raffreddare i funghi e mescolarli in una ciotola con la carne, il mezzo uovo sbattuto, il parmigiano, il pancarrè sbriciolato con le mani per bene, un pò di prezzemolo, un pizzico di sale e uno di peperoncino.
Mischiate bene il tutto e poi formate delle polpette non troppo grandi.
Infarinate tutte le polpette.
Soffriggete la cipolla tritata in olio, poi aggiungete le polpette e cuocetele 2 minuti.
Versate il vino e fatelo evaporare, unite poi la polpa di pomodoro e un pò di basilico spezzettato.
Cuocete per 10-15 minuti e se serve salate.
Servite.
Mi butto sempre nelle polpette in versione forno, ma con questa ricetta credo che guadagnino parecchio in morbidezza. Grazie ;) bacio
RispondiEliminaCiao, prova anche le polpette di tacchino, sono molto buone!!!
RispondiEliminaBuonissimeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee gloria se non ho i funghi prataioli posso usare i funghi in scatola?smak ciao
RispondiEliminaDirei di si, tritali sempre fini però...
RispondiEliminaCiao