lunedì 26 aprile 2010

Polpette con funghi al sugo

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Ingredienti:
500 gr di macinato misto
250 gr di funghi prataioli
mezzo uovo sbattuto
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 fette di pancarrè
prezzemolo
1 cipolla
farina q.b.
basilico
350 gr di polpa di pomodoro
mezzo bicchiere di vino bianco
olio
sale
peperoncino

Preparazione:
Pulire e tritare fini i funghi; cuocerli in padella con 2 cucchiai di olio e salarli e poi mettere un pizzico di peperoncino.

Far raffreddare i funghi e mescolarli in una ciotola con la carne, il mezzo uovo sbattuto, il parmigiano, il pancarrè sbriciolato con le mani per bene, un pò di prezzemolo, un pizzico di sale e uno di peperoncino.

Mischiate bene il tutto e poi formate delle polpette non troppo grandi.

Infarinate tutte le polpette.

Soffriggete la cipolla tritata in olio, poi aggiungete le polpette e cuocetele 2 minuti.

Versate il vino e fatelo evaporare, unite poi la polpa di pomodoro e un pò di basilico spezzettato.

Cuocete per 10-15 minuti e se serve salate.

Servite.

4 commenti:

  1. Mi butto sempre nelle polpette in versione forno, ma con questa ricetta credo che guadagnino parecchio in morbidezza. Grazie ;) bacio

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  2. Ciao, prova anche le polpette di tacchino, sono molto buone!!!

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  3. Buonissimeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee gloria se non ho i funghi prataioli posso usare i funghi in scatola?smak ciao

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  4. Direi di si, tritali sempre fini però...
    Ciao

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