venerdì 30 aprile 2010

Muffin alle banane e noci

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Questa ricetta l'ho presa da un libro su i muffin, ma l'ho un pò modificata.
Ve li consiglio perchè sono molto buoni...

Ingredienti per circa 9 muffin:
150 gr di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
70 gr di zucchero
40 gr di noci tritate
2 banane mature
5 cucchiai di latte
25 gr di burro fuso
1 uovo

Per la glassa reale:
un albume
200 gr di zucchero a velo
coloranti alimentari

Procedimento:
Mescolare il lievito con la farina, e il sale; aggiungete poi lo zucchero e le noci tritate e mescolate.
In un altra ciotola schiacciate le banane e poi aggiungete il latte, il burro fuso e l'uovo.

Incorporate quindi gli ingredienti liquidi in quelli solidi e mescolate bene.

Distribuite il composto nei pirottini da muffin riempiendoli per 3/4 e cuocete in forno a 190° per circa 20-25 minuti.

Fateli raffreddare e poi decorateli con la glassa reale fatta montando l'albume con lo zucchero a velo e colorando quindi la glassa con i coloranti alimentari.

Mettete quindi la glassa in una sacapoche con il beccuccio stretto e decorate i muffin come preferite.


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