lunedì 26 aprile 2010

La mia sacher

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Questa torta è la mia preferita... e lo è anche del mio fratellino e del mio amore per cui la faccio spessissimo!!!
Piace sempre a tutti per cui se cercate una torta da fare per qualcuno fate questa perchè vi faranno sicuramente mille complimenti!!!
Su internet trovate tantissime ricette della torta sacher, questa è la mia!!!

Ingredienti per la torta:
150 gr di burro
150 gr di cioccolato fondente
150 gr di farina
5 uova a temperatura ambiente
150 gr di zucchero

Per il ripieno:
1 barattolo di marmellata di albicocche

Per la copertura:
150 gr di cioccolato fondente
60 ml d'acqua
3 cucchiai di zucchero a velo


Procedimento:
Sciogliete i 150 gr di cioccolato fondente.

Nel frattempo montate il burro ammorbidito con 80 gr di zucchero, poi aggiungetevi i 5 tuorli e amalgamate bene il tutto con uno sbattitore.

Aggiungete anche il cioccolato fuso e la farina (che avrete prima setacciato) e mescolate il tutto per bene.

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungetevi il resto dello zucchero e montate un altro pò.

Incorporate gli albumi al resto mescolando delicatamente con una frusta in modo che gli albumi restino spumosi.

Versate il tutto in una tortiera di circa 26-27 cm foderata con carta da forno.

Mettete in forno preriscaldato a 160° e cuocete per circa 1 ora e 10 (passata un ora controllate per vedere che non sia già cotta).

Fate intiepidire la torta e poi toglietela dalla tortiera.

Quando sarà fredda tagliatela in 2 parti, farcite con la marmellata la parte sotto (tenendone un pò da parte) e richiudetela.

Nel frattempo scaldate l'acqua per la copertura, in cui avrete sciolto lo zucchero a velo setacciato (non devono esserci grumi), a bagnomaria, quando sarà calda aggiungete il cioccolato spezzettato e fatelo sciogliere mescolando bene.

Ricoprite la torta con un velo di marmellata (anche sui lati) e poi versatevi la glassa al cioccolato e ricoprite per bene tutta la torta, anche i lati, con una spatola.

Fate indurire la glassa e poi servite!!!


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